煲牛肉用哪种姜好吃，熬淮南牛肉汤是用干姜还是小黄姜好呢-菲力牛肉网

煲牛肉用哪种姜好吃，熬淮南牛肉汤是用干姜还是小黄姜好呢

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煮牛肉时,可以用什么代替姜

以用蒜来代替。

炒牛肉制作方法：

主料：牛里脊肉200克

辅料：青椒3根小红椒6根姜2片蒜3瓣花椒1小撮干辣椒段1小撮生抽2勺料酒2勺

淀粉1勺胡椒粉适量

做法：

1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。

2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。

3.辣椒去蒂洗净。

4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。

6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。

7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。

8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。

炖牛肉可以放姜片吗

炖牛肉可以放姜的，具体做法如下：

准备材料：牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2小块、香叶4片、花椒适量、盐适量、红烧酱油适量。

1、第一步将牛肉清洗干净。

2、使用菜刀将牛肉切成2、3厘米的大块。

3、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。

4、将鲜姜，八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒放入盘中备用。

5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。

6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。

7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。

8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。

熬淮南牛肉汤是用干姜还是小黄姜好呢

首先要区别开两种姜的特性：姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种！中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁或作调味品！其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，现代药理研究表明，干姜的甲醇或醚提取物有镇静、镇痛、抗炎、止呕及短暂升高血压的作用！所以，在日常生活中我们会常常使用干姜作为各种汤汁的调味品所使用！

关于煲牛肉用哪种姜好吃，熬淮南牛肉汤是用干姜还是小黄姜好呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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