牛肉馆特色酱牛肉(平遥酱牛肉正宗做法)-菲力牛肉网

牛肉馆特色酱牛肉(平遥酱牛肉正宗做法)

今天给各位分享牛肉馆特色酱牛肉的知识，其中也会对平遥酱牛肉正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

平遥酱牛肉正宗做法

牛肉500g，料酒、老抽、盐适量，姜片、蒜片各5片，机制冰糖7粒，香叶5片，花椒10g，八角、干辣椒各2个，食用油适量，清水适量，叉子1把。把牛肉洗干净，除掉牛肉上白色的经络。

排名第一的酱牛肉做法

酱牛肉做法如下：

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤：

1、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。

临沂酱牛肉的做法

第一步将买好的牛肉分成适量的大小块，第二步，冷水下锅，冒一下脏东西，第三步，炒出糖色，放入牛肉四面间，一下带到上色，以后放入开水，放酱油，香料大料盐一直在高压锅上炖半个小时就可以了。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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