椰奶咖喱炖牛肉(咖喱牛肉到底要不要加椰浆)-菲力牛肉网

椰奶咖喱炖牛肉(咖喱牛肉到底要不要加椰浆)

大家好，今天小编来为大家解答椰奶咖喱炖牛肉这个问题，咖喱牛肉到底要不要加椰浆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

咖喱加椰浆还是牛奶好

在平时的生活中，宝妈们都不喜欢自己的孩子出去吃，觉得不是很卫生。正是因为这样，宝妈们就会在家里给自己的孩子做各种美食，其中多有咖喱。那么就咖喱来说到底是加椰浆好还是加牛奶好呢?

就咖喱这种食物来说，不少孩子都喜欢吃。如咖喱虾、咖喱鸡、咖喱饭等，浓浓的咖喱汁配上这些菜香味十足，且口感不错，不少孩子们，甚至成年人都非常喜欢吃。最主要是咖喱汁很下饭，大大增加了孩子的食欲。同时，在做咖喱的时候需要考虑加椰浆或者牛奶。就东南亚做法来说，大家在做咖喱的时候多是加入椰浆，而日式则喜欢加一些淡奶，其实不管是加椰浆还是加牛奶都是为了让咖喱的味道更浓郁，同时也可以使咖喱的味道没有那么刺激，让人更容易接受两者都是可行的。到底加哪一种好，还是要看自己孩子和家人的口味，根据他们的口味来添加相应的配料就可以了。

不过咖喱对于小孩子来说还是有一些刺激，因此过小的孩子还是不建议食用咖喱，这样可能对他们的肠胃不好，易加重孩子肠胃负担。

咖喱牛肉到底要不要加椰浆

不需要加，以下是咖喱牛肉的做法。

主料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根

辅料：咖喱块4块、洋葱1个、芹菜1根、丁香2粒、香叶3片、草果1个

步骤：

1、食材：牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。

2、先来处理调料，芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒。

3、胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用。

4、牛肉切成三四厘米见方的块。

5、切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用。

6、高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。

7、加入焯过水的牛肉。

8、盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟。

9、自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了。

10、捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣料，留炖牛肉的原汤备用。

11、锅中放底油，放入洋葱丝煸出香味，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。

12、炒均匀后，加入炖牛肉的原汤。

13、加入原汤后，炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软，加入咖喱块。

14、加入炖好的牛肉。

15、加入牛肉后，炖至土豆绵软，然后大火把汤汁收浓即可。

16、盛出就可以享用啦。

咖喱块为什么要加奶加椰汁

煮咖喱加牛奶，可以让咖喱更浓郁。

待咖喱煮至差不多要粘住锅底时，加入椰浆或牛奶，材料一湿，又要再继续炒，炒至半生熟，把材料转放进一个锅中，再加大量的椰浆或牛奶进去煮，煮至全熟为止。煮咖喱时加点牛奶，不仅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋葱的呛味，还可以让食物更香甜，浓郁。

如果是东南亚风味的咖喱，建议加椰奶，营养表脂肪含量越高越好，比较浓稠也比较香如果是印度咖喱的话，一般用35%的cream，牛奶的话高温会结块。如果不想加面粉最后勾芡就好了。西餐的做法是用黄油炒面，然后加汤进去，让汤汁变稠。

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

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