土豆番茄炖牛肉？番茄炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃-菲力牛肉网

土豆番茄炖牛肉？番茄炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

大家好，关于土豆番茄炖牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于番茄炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃的知识，希望对各位有所帮助！

土豆炖牛肉是用熟牛肉吗？怎么做好吃？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

土豆炖牛肉是用熟牛肉吗？怎么做好吃？

土豆炖牛肉当然是生牛肉，当然这个不排除已经焯过的的牛肉，虽然此时的牛肉吃不动也算是熟牛肉了。千万不要买熟食店里的酱牛肉回来炖，我想一般人都不会这么做的。

目前肉价飞涨，炖牛肉可是一道硬菜。最适合炖着吃的应该是牛腩，牛腩肥瘦相间，有筋、有肉、有油花，用来炖着吃口感最好。

食材：牛腩、土豆、生姜、大葱、蒜头、桂皮、八角、干辣椒、花椒

调味品：色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽

步骤一：将牛腩切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡两个小时，中途换水两次，彻底的将血水泡出来。

步骤二：锅中加入适量的冷水，放入牛腩，加入适量的料酒煮出浮沫后，捞出牛腩清洗干净。

步骤三：生姜切片，大葱切小段，蒜切片，干辣椒切段。热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入牛肉翻炒至片刻。

步骤四：先加入桂皮、八角和花椒炒出香味后加入适量的料酒、生抽、白糖和老抽，翻炒至牛肉均匀的上色后加入足量的开水，大火煮开煮开后转小火。

步骤五：炖至筷子可以插穿牛肉时倒入切块的土豆，继续炖煮大概十分钟左右，加入适量的盐翻翻拌均匀，出锅撒上葱花即可。

我还得比较喜欢西红柿土豆炖牛腩，酸酸的味道很开胃。牛腩软烂可口，土豆粉粉甜甜，最后连汤汁都不放过，泡饭吃绝对美味。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

西红柿炖牛肉汤锅家常做法

1.将牛肉放锅内煮熟后切成块；

2.番茄洗净切块；

3.葱、姜切细末；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；

5.炒锅放入植物油烧热，下入葱姜末、大料炸炝锅，加入甜面酱、水、酱油、精盐，放入牛肉烧开；

6.小火煮5分钟，再放入西红柿，加入白糖煮片刻；

7.用湿淀粉勾芡炒匀即可。

番茄炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要

准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以

准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了

此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀

然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时

熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了

关于土豆番茄炖牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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