牛肉卤粉卤汤制作方法窍门,衡阳卤粉怎么做
• 阅读 22• 作者 西风语诗
各位老铁们好,相信很多人对牛肉卤粉卤汤制作方法窍门都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于牛肉卤粉卤汤制作方法窍门以及衡阳卤粉怎么做的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
衡阳卤粉怎么做
米粉100克。牛肉100克。卤汁50克。盐3克。香油5克。孜然粉两克。
先把米粉放入开水里,进行碳10秒钟,然后捞出来。加入卤汁50克盐三克,孜然粉两克进行搅拌均匀,然后再放入牛肉100克,香油5克即可。
现买的卤粉怎么做卤牛肉
1、意粉煮熟。
2、舀一大勺卤过牛肉的卤汁浇到意粉上。卤汁本身有咸味,就不用再加盐了。
3、卤牛肉切片,放到意粉上。
4、再加入葱花、香菜、蒜泥、辣油、香油,吃的时候拌匀即可。
桂林米粉卤菜做法
做一份米粉(100克),可先将桂林米粉用温水泡软,发好后放到烧开的清水锅里烫透,捞出控干水分。
米粉烫好以后,加骨头汤(如不加即是干捞粉)、卤过牛肉的卤水和卤牛肉,再加其他调料,如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等,可以根据当地人的口味来添加。关键1.牛肉最好选腱子肉,卤水中加入5千克牛肉卤制是为了能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。
2.卤水一定要保养好,时间越久越好,但此卤水不可代替其他卤水。
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