牛肉卤肉饭的做法大全，咖喱卤肉饭最正宗的做法
大家好，牛肉卤肉饭的做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括咖喱卤肉饭最正宗的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉卤肉饭的做法大全和咖喱卤肉饭最正宗的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
卤牛肉腱子肉正确做法
牛腱子可以用盐先腌制去血水，也可以省略这一步骤。如果腌过，后面加盐就要酌情减少。没有腌过的牛肉，就按照1斤牛肉6-7克盐比例加入。
5，后期卤水养护：每次卤完肉后，捞干净残渣，然后大火收汤，收到2L左右即可，装入一个合适的罐子里放凉后放进冰箱冷冻保存。如果长时间不用则每个月拿出来烧开一次重新放回冰箱保存。每次用的时候拿出来解冻，直接加水烧开，再加处理过的各类肉即可（肉类主要就是汆烫去血沫）。后期每次只需要加盐，隔两次加适量基本香料（八角香叶）即可。
牛肉卤肉饭家常做法
用料：
牛肉一块洋葱一个鸡蛋4个黄豆酱4小勺老抽2小勺冰糖七八粒
做法：
1、牛肉切小块，备用。
2、洋葱切丝，备用。
3、香菇切丁，备用。
4、鸡蛋煮熟，去壳备用。
5、热锅，倒入多点的油，放入洋葱煎炸。
6、煎至外皮焦黄，有脆感，捞出备用。
7、锅中留少许油，放入切好的五花肉，翻炒。
8、炒至出油，放入香菇丁，翻炒。
9、放入炸好的洋葱，翻炒。
10、放入黄豆酱，放入老抽，翻炒均匀。
11、倒入一小碗清水，放入冰糖煮开锅。
12、放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠。
13、稍微收收汁，即可出锅。
咖喱卤肉饭最正宗的做法
主料：卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可）；
辅料：洋葱一只、土豆2个、胡萝卜1个、咖喱2块、盐一勺、油一勺
咖喱卤肉饭
1
将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。
2
锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。
3
待土豆即将烧软时，放入卤肉。（此过程大约20分钟）。
4
土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。
5
加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。
6
将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。
7
米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。
8
2、再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。
9
3、撒上芝麻或是其它装饰。
关于牛肉卤肉饭的做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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