红烧牛肉面的料怎么做？红烧牛肉面酱料的配方
大家好，今天给各位分享红烧牛肉面的料怎么做的一些知识，其中也会对红烧牛肉面酱料的配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
红烧牛肉面酱料的配方
牛肉(400克)
黄豆酱(200克)
甜面酱(200克)
料酒(适量)
大葱(适量)
蒜头(适量)
生姜(适量)
花椒(适量)
油(适量)
辣豆豉(适量)
白糖(适量)
生抽(适量)
胡椒粉(适量)
鸡精(适量)
小米椒(适量)
康师傅红烧牛肉面配方
【原料】：牛腩600克
【配料】：胡萝卜一根，香菜或者香葱一根，姜一大块，葱两段，八角一个，草果一个，肉蔻两个
【调料】：盐两茶匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，番茄酱一汤匙
做法：
1，备料。
2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。
4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。
红烧牛肉面汤的做法
川味的红烧牛肉面是这么做的：配料：牛肉草果茴香八角桂皮山奈豆瓣酱干辣椒姜蒜盐味精糖做法：
1将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用。
2锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水。
3待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜。
4加上锅盖炖半小时放入盐和味精即可。
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