红烧牛肉面的汤怎么做(红烧牛肉面汤底如何熬成)-菲力牛肉网

红烧牛肉面的汤怎么做(红烧牛肉面汤底如何熬成)

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红烧牛肉面汤底如何熬成

川味的红烧牛肉面是这么做的：

配料：牛肉草果茴香八角桂皮山奈豆瓣酱干辣椒姜蒜盐味精糖

做法：1将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用。

2锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水。

3待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜。

4加上锅盖炖半小时放入盐和味精即可。

四川牛肉面汤底料配方及制作方法

做法：1.首先将牛肉用清水泡出血水，大家在泡的时候要多泡几遍，直到牛肉的水已经变得清澈了就算可以了，之后将牛肉切块。

2.之后往盆中放适量的盐、料酒、老抽和白胡椒粉抓匀，腌制30分钟。

3.等牛肉腌制的时间到了，准备一个砂锅，没有砂锅也可以用焯炒过，之后将牛肉放进锅中，加足量的清水，水量要没过牛肉在多一点。

4.在准备另一口锅，往锅中放适量的油，之后将花椒。八角和干辣椒放进锅中炒香。在炒的时候全程都是中火，切记不能将调料炒糊了。待到锅中调料全都出了香味，将这些香味全都倒进砂锅中。

5.再取适量的草果，橘皮，小茴香和陈皮全都放进砂锅中，大火煮开后，再转小火慢炖2个小时，在炖的时候，大家勤翻动，汤少了要填汤，防止糊锅。

6.接下来就是和面了，将面粉放在盆中，用冷水和和成一个面团，因为是要做面条，所有面团一定要硬一点，之后盖上保鲜膜醒发1个小时

7.等时间到了后，将面团取出来继续揉，将气都排出去后，把面团放在面条机中，压出面条。

8.另起一口锅放适量的水，大火将水烧开后，往里面放1勺盐和1勺食用油，然后将压好的面条放进锅中。

9.等锅中的面条都已经熟了，将面条捞出来过一遍凉水，防止煮好的面条粘连在一起。

10.然后将面条捞出来放在碗中，再将煮熟的牛肉放在碗中，将牛肉汤也倒进去，一份真正的红烧牛肉面就做好了，肉量十足、面条劲道，绝绝子啊。

白象红烧牛肉面骨汤是啥汤

白象珍骨汤，是白象公司出品的一款泡面。

中文名

白象珍骨汤

产品解读

何谓珍骨汤？

“珍”，即珍选上等食材。白象食品用心挑选上好的连筋大骨分别与菌菇、海带、酸笋、酸菜等优质食材，进行完美组合，熬出营养丰富、回味无穷的地道鲜汤，让人领略到食材的原始味道，堪称珍品。

“骨”，即骨汤泡面，鲜香美味。白象食品精心钻研骨汤十余载，将骨汤中的精华发挥到极致，独创骨汤泡面，不仅面身更为爽滑劲道，而且每一口都是香浓骨汤味。

“汤”，创意的灵魂，俗话讲“面好汤七分”，好汤讲究的就是一个“滴滴入味”，唯有用心拿捏时间与火候，才能让骨汤美味渗透到每一滴汤汁。

珍骨汤是白象食品股份有限公司2014年的战略性“骨汤面”新品，公司抓住市场定价空隙，开启方便面两元时代。

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