白萝卜牛肉做法图解,白萝卜牛肉最正宗的做法
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白萝卜和牛肉的做法
材料:牛肉300克,白萝卜250克。
食材:油适量,盐适量,姜适量,料酒适量,酱油适量。
步骤
1.准备牛肉和萝卜;
2.加热砂锅,加入切好的牛肉。
3.放入姜盖焖25分钟;
4.加入白萝卜、酱油、料酒;
5.加入盐和鸡精,小火炖15分钟即可享用。
小贴士:砂锅炖牛肉,时不时的翻动一下,防止锅底烧焦。
白萝卜炖牛肉的做法 白萝卜炖牛肉的做法步骤
1、材料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克。
2、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出。
3、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。
4、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。
5、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要。
6、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。
白萝卜牛肉最正宗的做法
牛肉和萝卜能一起吃。
牛肉和白萝卜之间,没有相互排斥的营养成分。牛肉中含有大量的蛋白质、脂肪、肌氨酸、丙氨酸、肉毒碱、钾、钙、磷、铁、锌、维生素B族。萝卜富含多种维生素、微量元素、膳食纤维、碳水化合物等营养物质,其维生素C的含量比很多水果还要高。
辨别方法,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉。看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗。看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
牛肉炖萝卜
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。牛腩洗净,切麻将块,入凉水锅,大火烧开,煮出血水和浮沫,捞出,用热水冲洗掉表面杂质,沥干水分,调料备好。
起油锅,爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草,倒入牛肉大火翻炒,烹入酱油和料酒翻炒均匀,添加没过的热水煮滚。移入高压锅用中火炖制,上汽后继续压20分钟,添加白萝卜,用盐调味,继续用小火压10分钟即可,起锅时加点味精和蒜苗。
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