牛肉片的做法(家常牛肉薄片怎么做)-菲力牛肉网

牛肉片的做法(家常牛肉薄片怎么做)

大家好，今天给各位分享牛肉片的做法的一些知识，其中也会对家常牛肉薄片怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

牛肉肚片的做法

原料：牛肉肚250克

辅料：牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克

辅料：豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、精盐、葱、青蒜苗

牛肉肚片的做法：

1、取牛肉肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。

2、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。

3、葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片

4、炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁

5、吃时的时候，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。

家常牛肉薄片怎么做

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

【辅料】生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

牛肉厚片怎么吃

用料

牛肉片150g

白胡椒粉一丢丢

盐一小撮

食用油10g

生菜根据口味添加

#葱汁

大葱白2段

姜末3g

盐2g

香油15g

做法步骤

步骤1

牛肉片平铺在案板上，撒上少许盐和白胡椒粉备用。

步骤2

大葱取葱白部分，切成末。加入姜末、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。

步骤3

平底锅刷上一层油，中火加热，油热后放入牛肉片，煎到一面变色后翻面，两面变色就好。别煎太久，牛肉会老。

步骤4

牛肉装盘，搭配一些蔬菜，再浇上葱油就好

关于牛肉片的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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