墨斗鱼牛肉肠做法大全？狗狗能不能吃红烧牛肉面

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最好吃的凉菜,有哪些

在家做凉菜大全

主菜上桌前，大家都习惯于吃点凉菜，几道精致的凉菜不但可以初露主人的烹饪水平，而且往往会让用餐的人胃口大开，食欲大振。这里精选48种非常好食的凉菜。

1、凉拌墨鱼丝

材料：新鲜墨斗鱼500克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块

调料：香油2小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮厚洗净；

2、葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；

3、往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中（同时加入料酒、姜片、葱段）。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；

4、将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。

厨师一点通：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。

2、毛蛤拌菠菜

材料：毛蛤250克，菠菜250克，生姜1小块，大蒜4瓣

调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

2、菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；

3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。

特点：味道鲜美，清爽爽口

厨师一点通：调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜，然后再一起调拌。

3、油泼螺片

材料：海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵

调料：花生油10克，耗油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄皮，放入沸水中焯过，装入盘中。香菜洗净切段；

2、先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用耗油、酱油调成汁；再将剩余葱和姜切成丝备用；

3、将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

特点：肉质鲜嫩，香味浓郁

厨师一点通：这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快，否则肉质会变老。

4、凉拌蚬仔

材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块

调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬

5、双口鱼片

材料：草鱼500克，红辣椒1个，泡椒适量，泡萝卜适量，生姜1小块，香菜1棵

调料：香油2小匙，高汤1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将泡萝卜、泡椒、辣椒洗净后分别切成丁，均匀地垫在盘底；

2、姜洗净切末后加盐、醋浸泡片刻，与高汤、味精、香油调成姜汁；香菜切段备用；

3、将鱼宰杀洗净，把鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出吗在已垫底料的盘上，淋上姜汁拌匀，撒上香菜即可。

厨师一点通：鱼肉切片后用凉水浸泡一会，口感会更好。

6、三丝鱼皮

材料：水发鱼皮400克，红辣椒1个，青辣椒1个，黄辣椒1个，蒜1瓣

调料：香油2小匙，芥末油适量，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；

2、玩内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。

厨师一点通：购买时要注意辨别，不要用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量打，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。

7、老醋蜇头

材料：海蜇头400克，大蒜3瓣

调料：香油2小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；

2、往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。

厨师一点通：海蜇头拌好后，放在冰箱冷藏后再吃，口味更好。

8、香辣虾皮

材料：虾皮200克，青辣椒5个，香葱1棵，生姜1小块

调料：香油3小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法：1、将辣椒洗净，切成小菱形片，放入开水中焯熟放凉；

2、虾皮去杂质洗净，葱、姜洗净切末；

3、将虾皮、辣椒、葱末、姜末、盐、味精、香油拌匀，装盘即可。

厨师一点通：可以先把虾皮炸熟或炒熟后再拌。

9、虾皮拌豇豆

材料：嫩豇豆200克，虾皮50克，红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱1棵，生姜1小块

调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、把豇豆洗净切段，用沸水卓透，沥干水分装盘；葱、姜洗净切末；红、黄辣椒切丝；

2、虾皮洗净，沥干水分，放在豇豆上，再放上葱、姜、调料拌匀，淋香油即成。

厨师一点通：虾皮沥干水后，用油炸一下再拌也可以。

10、凉拌三鲜

材料：水发海参100克，虾仁100克，熟鸡脯肉100克，红辣椒1个，黄辣椒1个

调料：香油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状；

2、把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；

3、将所有调料混合成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

厨师一点通：采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧制后有股碱味。

11、盐水口条

材料：猪口条600克，大葱1根，生姜1小块，花椒适量，大料适量

调料：料酒1/2小匙，精盐4小匙，味精1小匙

做法：1、将口条收拾干净，放入沸水中汤煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；

2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；鲜姜洗净后切片；

3、将口条放入开水中煮10分钟后，加入姜皮、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；

4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片状盘即可。

厨师一点通：如将口条拌成麻辣味，也别有一番风味。

12、酱牛肉

材料：牛腱子肉1000克，红辣椒1个，大葱1根，生姜1块，香菜1棵，花椒适量，大料适量，桂皮适量

调料：酱油1/2大匙，料酒11/2小匙，黄酱3大匙，精盐4小匙，白糖1/2大匙

做法：1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香蔡洗净切段；

2、将肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；

3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；

4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

厨师一点通：切牛腱子肉时应逆者肉丝纤维的方向，，这样切出来的肉片吃起来会更嫩。

13、凉拌牛肚

材料：牛肚500克，红辣椒1个，大葱1根，生姜1块，大料适量

调料：香油2小匙，酱油2小匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙

做法：1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中汤煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放在开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

厨师一点通：牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。

14、香辣肚丝

材料：猪肚500克，红辣椒1个，青辣椒1个，大葱1根，生姜1块，花椒适量，大料适量，干辣椒适量

调料：香油1小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；清、红辣椒洗净切丝；

2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；

3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

厨师一点通：一定要洗掉猪肚的臊味，否则会影响味道。

15、夫妻肺片

材料：牛杂250克，牛肉250克，盐酥花生仁10克，香葱1棵，花椒适量，肉桂适量，大料适量，干辣椒适量

调料：辣椒油1小匙，酱油1小匙，料酒1/2大匙，花椒粉适量，芝麻粉适量，精盐4小匙，味精1/2小匙

做法：1、香葱洗净切末；将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞起；

2、洗净锅，放入牛肉、牛杂，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约30分钟后改用小火煮；

3、煮到牛杂熟而不烂时，先熟的先捞出，晾凉待用；将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁；将熟花生仁拍碎待用；

4、再将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。

厨师一点通：调味汁时，调料要一次性放足，以免压味。如果在调料中加上卤水，味道会更地道

16、凉爽肉皮

材料：猪肉（瘦多肥少）500克，韭菜花50克，生姜1小块，大蒜5瓣

调料：香油1/2小匙，辣椒油1/2小匙，酱油2小匙，料酒1/2大匙，酱豆腐汁1小匙，豆豉1小匙，精盐4小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

做法：1、姜洗净，一半切片，另一半去皮剁成末；

2、将猪肉洗净，切成小方块，放入锅中加水，用大火煮开，撇去浮沫，放入姜片、料酒和精盐，改用小火煮，煮至用筷子能戳入肉块即可，捞出，晾凉；

3、将大蒜洗净，捣成蒜泥，放入碗内；

4、将韭菜花洗净，沥水后捣烂，放入装蒜泥的碗内，再加入酱油、酱豆腐汁、豆豉、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；

5、将晾凉的肉块上的过多的肥肉去掉，只留2分厚的肥肉；将肉块切成薄片，肥肉朝上码在盘内，淋上调料即可。

厨师一点通：猪肉可以不用完全煮熟，八成熟最佳。

17、花生皮冻

材料：猪皮500克，盐酥花生仁10克，香葱3棵，生姜1小块

调料：高汤1大匙，胡椒粉适量，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、把香葱、生姜洗净切成碎末；

2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熟化；

3、将熟化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即可。

厨师一点通：猪皮上的肥肉一定要去净，这样才能够熬出清冻。

18、麻辣耳丝

材料：猪耳朵400克，香葱1棵，花椒适量，干辣椒适量

调料：香油2小匙，精盐4小匙，味精1/2小匙

做法：1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；

2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；

3、把香油倒入锅内，烧至七成热，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

厨师一点通：如果将猪耳朵的脆骨取出，单独凉拌，口感更佳。

19、叉烧肉

材料：里脊肉500克，香葱1棵，生姜1块

调料：食用油500克（实耗50克），酱油2小匙，料酒3小匙，精盐1小匙，白糖1小匙

做法：1、葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时；

2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；

3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。

厨师一点通：切叉烧肉时，一定要逆着肉的纤维方向切，否则肉片不易嚼烂。

20、鸡丝银芽

材料：鸡脯肉200克，绿豆芽150克，红辣椒1个，青辣椒1个

调料：香油2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

做法：1、将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出；青、红辣椒洗净切丝备用；

2、再将绿豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水；

3、将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。

厨师一点通：也可以先用热油将豆芽滑一下，或直接炒熟后再拌。

21、香椿拌鸡丝

材料：鸡脯肉200克。椿芽100克

调料：香油2小匙，酱油1小匙，芝麻酱1小匙，香醋1/2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出备用；

2、将椿芽洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出沥水，切成段；

3、在鸡丝上撒匀椿芽段，再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。

厨师一点通：椿芽焯水后必须马上拨开晾凉，否则椿芽容易变黄。

22、卤香鸡杂

材料：鸡肫200克，鸡肝200克，香葱1棵，生姜1小块，大料适量

调料：香油2小匙，酱油2小匙，精盐4小匙，白糖1小匙

做法：1、将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水；葱洗净切段，姜去皮切片；

2、把鸡肫、大料、葱段、姜皮、盐、酱油、白糖放入锅内，加适量清水烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约烧10分钟，把鸡杂、卤汁一同倒入盘内晾凉即可。

厨师一点通：鸡杂一定要洗干净，否则腥味太重。

23、如意卷

材料：咸鸭蛋黄200克，豆腐皮100克，广式腊肠100克，淀粉适量

做法：1、用开水把豆腐皮泡软，控干备用；

2、将鲜鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；

3、将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。

厨师一点通：做这道菜应选用皮薄透明，黄色有光泽，表面光滑的豆腐皮。

24、凉拌蛋皮丝

材料：鸡蛋2个，榨菜50克，新鲜香菇50克，蒜苗25克，淀粉适量

调料：食用油30克，香油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉适量，香醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙

做法：1、将鸡蛋打入碗中搅拌，加入盐、胡椒粉、酒及淀粉拌匀，放入热油锅中煎成蛋皮，盛起放凉后切丝；

2、蒜苗去头尾，洗净，放沸水中氽烫2秒钟，迅速捞出，用凉开水冲洗，切细丝；

3、香菇洗净后放入沸水中氽烫至熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干水后切丝；榨菜洗净，切丝；

4、最后将蛋皮丝、香菇丝、榨菜丝、蒜苗丝放入盘内，加入适量醋、糖、香油、搅拌均匀即可。

厨师一点通：用料酒将淀粉调匀后再加入蛋汁中，可以避免结块，也不会有蛋腥味。

25、三色蒸蛋

材料：鸡蛋3个，皮蛋3个，熟鸭蛋3个

调料：猪油2小匙，香油2小匙，高汤1/2大匙

做法：1、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用；

2、将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下，放入蒸锅，用中火蒸20分钟，取出；

3、待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中，淋上香油即可。

厨师一点通：蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬。

26、酸辣藕片

材料：莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块

调料：柠檬酸1/2大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末；

2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡2至4个小时后即可食用。

厨师一点通：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。

27、珊瑚藕片

材料：莲藕500克，香葱1棵，干辣椒4个

调料：香油2/3大匙，香醋2/3大匙，白糖11/2大匙

做法：1、将藕洗净削皮，一剖两半，再切成薄片，在凉水中浸泡一会；葱洗净切丝；

2、把藕片放入沸水中烫一下，捞出，用冷水浸凉，沥干水后放入盘内；

3、将2个干辣椒切丝后与葱丝一并放入藕盘内，再将醋、白糖调匀，待糖溶化后浇在藕片上；

4、往锅里加香油烧热，把剩下的干辣椒切段投入锅内，炸出辣味后浇在藕上，加盖略焖即可。

厨师一点通：最好用鲜藕，不要用袋装藕或罐装藕；藕片用热水反复泡洗后口感更佳。

28、桂香糯米藕

材料：莲藕1节，糯米200克，红枣25克

调料：红糖11/2大匙，桂花蜂蜜1大匙，白糖3小匙

做法：1、将糯米洗净后用温水浸泡1小时，沥干备用；红枣洗净；

2、将莲藕刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；

3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮沸后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；

4、将糯米藕切成片，摆入碟中，浇上桂花蜜，撒上白糖即可。

厨师一点通：选购莲藕时，应选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕有池塘藕与田藕之分，池塘藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。

29、什锦拉皮

材料：猪瘦肉50克，鸡蛋1个，粉皮300克，黄瓜50克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量

调料：食用油50克，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟；

2、将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内；大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝；

3、国内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉皮上，撒上蒜末拌匀即可。

厨师一点通：粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。

30、素拌什锦

材料：魔芋300克，黄豆芽50克，芹菜25克，竹笋25克，木耳10克，胡萝卜10克，金针菇10克，干辣椒1个

调料：香油2小匙，辣椒油1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙

做法：1、将魔芋去皮洗净后切丝；黄豆芽洗净，沥干水；芹菜洗净切段；竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝；金针菇洗净，切去尾端并撕开；干辣椒洗净；

2、将处理好的材料费沸水中烫熟，一起放入盘中，再加入所有的调料拌匀即可。

厨师一点通：可以根据个人口味选用不同的素菜调拌。

31、鲜香紫茄

材料：紫皮茄子300克，大蒜4瓣

调料：香油2小匙，甜面酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

做法：1、将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水；

2、把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。

厨师一点通：茄子焯水时可在水里加入少量盐、糖，这样既可保持茄子的本色，又可以使茄子更入味。

32、酸辣白菜丝

材料：白菜梗250克，莲藕250克，红辣椒1个，大葱1根，生姜1小块，花椒适量，干辣椒4个

调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，香醋1小匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

做法：1、将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出沥水晾凉；将莲藕切成小片，烧煮后捞出，放入盘内，撒上精盐拌匀腌一下，滤去盐水；

2、红辣椒洗净去籽，切成细丝；将大葱洗净切丝；鲜姜洗净切丝；

3、锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出；再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入装白菜和藕片的盘内；

4、加入白糖、盐、香油、味精，用大碗将盘扣住，焖20分钟后拌匀即可。

厨师一点通：调拌时速段要快，以免白菜下水，影响口味。

33、蓑衣黄瓜

材料：黄瓜250克，香菇25克，胡萝卜25克，冬笋25克，大葱1根，生姜1小块

调料：食用油30克，香醋1小匙，精盐3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

做法：1、将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘；

2、将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜丝洗净切丝；

3、锅内放油，油烧至六成熟时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；

4、将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。

厨师一点通：必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆美。

34、金钩黄瓜条

材料：黄瓜300克，海米10克，香葱1棵

调料：食用油25克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙

做法：1、将黄瓜洗净去皮，切成条状（可根据个人喜好切成其他形状），加入精盐少许，腌5分钟；将海米洗净，用沸水泡透，捞出沥干水分；香葱洗净切成末；

2、将黄瓜沥干，加入味精、香油拌匀，再放入海米；

3、将砂锅置火上，倒入食用油烧热，下入葱末，炸出香味后捞出不用，把油淋在黄瓜条上，拌匀即可。

厨师一点通：腌黄瓜时不能加太多的盐，否则黄瓜不脆嫩。

35、萝卜松

材料：白萝卜500克，香葱1棵，大蒜3瓣

调料：食用油25克，香油2小匙，精盐3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

做法：1、萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，放淘箩内，撒上精盐腌5分钟，挤去萝卜中的辣水

2、香葱洗净，切末；大蒜洗净切末；

3、锅内放入食用油，待油烧热后倒入萝卜丝，加入半匙盐反复炒3～5分钟，再加入葱末、白糖、味精，炒1～2分钟，装盘，加入蒜末、香油拌匀即可。

厨师一点通：如果加一点胡椒粉，味道也很好。

36、冰爽苦瓜

材料：苦瓜500克，枸杞25克

调料：雪碧1/2大匙，矿泉水1/2大匙，橙汁1/2大匙，冰糖适量，蜂蜜1小匙

做法：1、将苦瓜洗净去皮，切条；枸杞洗净后备用；

2、在碗内放入冰糖、雪碧、矿泉水，冰糖融化后放入苦瓜片、枸杞，放入冰箱冰镇；

3、将冰好的苦瓜装盘，食用时佐以蜂蜜、橙汁。

厨师一点通：生苦瓜切片冰镇后，也可以直接蘸东北大酱食用。

37、鲜辣松花蛋

材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣

调料：食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙

做法：1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等分后沥干水分，再放锅内干炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘；

3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

厨师一点通：香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断，但火不能大，以免把香菇炸得太干。

38、皮蛋拌凉粉

材料：皮蛋2个，凉粉300克，香葱1棵

调料：香油2小匙，胡椒粉适量，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

做法：1、将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花；

2、凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；

3、将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；

4、将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10分钟；

5、食用时撒上胡椒粉即可。

厨师一点通：皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。

狗狗能不能吃红烧牛肉面

狗狗可以吃红烧牛肉面的，因为狗狗是属于杂食动物，可以吃很多种类的食物。

狗狗喂养方法：

一、幼犬时期

1、食物：幼犬身体还没有发育完全，消化系统还不完善，并且幼犬的骨骼还在发育中，需要大量的钙质，一定得注意给幼犬补钙，建议选择含钙量高的羊奶粉或者幼犬粮，这些食物的分子结构小，容易吸收以及消化，比较适合幼犬时期的狗狗，而且营养也比较丰富，可以给幼犬提供充足的营养。



2、喂食规律：幼犬就和人类小孩子一样，需要饲主遵循少量多餐的喂食规律，喂食的分量不用太多，不过喂食的次数要多一点，最好是3~4次，而且喂食的时候要把幼犬粮泡软之后再喂，会容易消化点，吸收起来也比较方便。



二、成犬时期

1、食物：成犬狗狗的营养需求和幼犬不一样，切记不要给狗狗喂人食，人食盐分脂肪超标，狗狗吃了会出现掉毛，皮肤病等问题，建议吃低盐的天然狗粮，除了喂食成犬粮以外，还要注意营养的均衡，建议每次搭配点不同的蔬菜水果，如西兰花，胡萝卜和香蕉，让饮食更加的均衡。



2、喂食规律：成犬喂食起来就没有幼犬那么麻烦和讲究了，一天只需要喂食两次就可以了，不过喂食要定时定量定点，不要让狗狗形成挑食的毛病，不然比熊容易营养不良，不过不要一下子喂得太多，最好是7分饱。



三、老年犬时期

1、食物：进入老年期的狗狗身体机能会老化，肠胃功能衰减，所以喂食的食物最好是老年粮，而且也要给狗狗补充营养，水果蔬菜还是可以喂的，还有老年的狗狗会出现骨骼老化等问题，也要注意帮老年的狗狗补钙，也可以和幼犬一样，喂食一些含钙量高的羊奶粉。



2、喂食规律：老年的比熊消化功能会变差，所以喂食最好是遵循少量多餐的规律，还有记得要多给狗狗喝水，必要时可以给狗狗喂食一些益生菌，帮助消化，提高免疫力。



如果狗狗是以含诱食剂的商品粮为主食的话，不仅不能满足狗狗的基本营养，还会让狗狗出现很多的问题，所以狗粮的挑选很重要，最简单有效的方法就是自己尝一下、闻一下、摸一下，天然粮不咸不臭不油，才可以给狗狗提供更健康的营养。例如以下的天然狗粮，低盐不上火，营养丰富，而且分为不同阶段的狗粮，可以满足狗狗的营养。

关于本次墨斗鱼牛肉肠做法大全和狗狗能不能吃红烧牛肉面的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。