湖南牛肉青菜怎么烧的烂 重庆青菜牛肉做法
• 阅读 14• 作者 一条小之容
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重庆青菜牛肉做法
主料:牛里脊肉400克
辅料:青菜40克
调料:淀粉(玉米)25克,胡椒粉3克,醋6克,香油3克,盐3克,味精3克,料酒10克,虾油18克,姜18克,大葱25克,姜汁12克,葱汁20克
教您酸青菜炖牛肉怎么做,如何做酸青菜炖牛肉才好吃
1.将牛里脊肉洗净,除尽油筋,剁成块;
2.泡酸青菜(泡菜)洗净,切成粒;
3.取一小盆,放入牛里脊肉块,用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟;
4.将姜切葱切段;
5.将炒锅置于旺火上,放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸,撇净浮沫;
6.取勺搅转高汤750克,慢慢倒入牛里脊肉块,用小火炖至牛肉块熟烂;
7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸青菜粒,炖入味,加湿淀粉勾芡,轻轻推动后放入醋、香油,盛入碗内即可。
盐城烧牛肉做法
青菜洗净炒一下盛用,鲜牛肉切块焯水,锅内放油,葱姜辣椒炝锅,放入牛肉炒,加点料酒去腥,加一勺老抽、少许蚝油、生抽、冰糖适量火烧至收汁,加入青菜,鸡精,盐调味。
牛肉末烧小青菜的做法
食材:青菜500克,牛肉末100克,蘑菇50克,鸡油50克,黄酒10克,湿淀粉5克,细盐10克,味精1克,鲜汤100克。
做法
1.青菜剥去老叶,削去菜头,切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。
2.烧热锅,放鸡油50克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成。
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