牛肉蛋丸子做法窍门(博爱牛肉丸子的正宗做法)-菲力牛肉网

牛肉蛋丸子做法窍门(博爱牛肉丸子的正宗做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉蛋丸子做法窍门的问题，以及和博爱牛肉丸子的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

博爱牛肉丸子的正宗做法

所需食材：

主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰块一小把

配料：鸡精2~3克，盐7~8克，肥牛肉适量，蒜末适量

制作步骤：

1：把买回来的牛肉放到水中清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。

2：牛肉切成小块之后，放到绞肉机里面，再放上几块小冰块儿。然后把之前弄出来的牛筋膜也放到里面，一起把它们搅碎，把牛筋放里面，能增加牛肉的筋道感，千万别把它们扔掉。

3：把牛肉搅得差不多的时候把机器关掉，再把木薯粉放进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，再开启起机器。再把牛肉搅成碎末，用硅胶铲起来，发现有点上劲的时候，就可以把牛肉从绞肉机里弄出来了。

4：锅里放上适量的油，油热之后，抓起一大把的碎牛肉，然后从大拇指和食指之间挤出来，再用勺子把它们挖一下，就成了一个个的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到油中，把它们炸熟。

5、炸好的牛肉狮子头，捞出，二次复炸，更劲道酥脆，炸好捞出即可

牛肉丸子的最佳配菜

小白菜

用料：牛肉500克小白菜150克姜粉葱白蚝油生抽料酒白胡椒粉鸡蛋盐植物油

牛肉丸子汤的做法步骤

步骤1

牛肉绞馅加入葱花，鸡蛋一个，盐少许，一勺蚝油一勺生抽半勺，少许白胡椒粉，少许姜粉，或者姜，植物油一大勺，搅拌上劲

步骤2

小白菜洗干净备用

步骤3

锅内少许油，放葱花爆锅，加入适当水大火煮开

步骤4

水开后转中小火，借助工具或者直接用手把肉挤出丸子状下入锅内

步骤5

丸子全部下入锅中后改大火煮开，丸子都飘上来就是熟了，撇去浮沫，下入小白菜

步骤6

加少许胡椒粉，半勺生抽，少许盐，出锅即可

牛肉丸子买什么部位的肉好

前腿肉，

下面来看看牛肉丸子的制作方法：材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。

3、开动搅拌机，将材料彻底搅打成肉泥。打的过程中无需加水，山药中含有较多的水分，搅打后肉的体积会膨胀不少。

4、搅打后要检查一下肉泥中是否有未打成泥的肉块、胡萝卜块和山药块。

5、准备做丸子。烧一小锅开水，水开后转微火。

6、手中放一些肉泥，用虎口挤出大小适中的丸子，用小勺将丸子取下放入锅中，肉丸接触到水即会从勺中滑落到水中。

7、依次将所有肉泥挤成丸子。

8、丸子全部挤好入锅后，将火调大，煮至所有丸子浮起即可。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉蛋丸子做法窍门和博爱牛肉丸子的正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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