里脊牛肉片怎么炒好吃还嫩？牛肉里脊肉滑嫩做法-菲力牛肉网

里脊牛肉片怎么炒好吃还嫩？牛肉里脊肉滑嫩做法

今天给各位分享里脊牛肉片怎么炒好吃还嫩的知识，其中也会对牛肉里脊肉滑嫩做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炒牛里脊腌制又滑又嫩方法

主料：牛里脊肉250克

辅料：香菜100克

调料：大葱2克大蒜3克料酒10克盐5克味精3克醋2克鸡蛋清20克淀粉(豌豆)20克猪油（炼制）70克香油4克各适量

做法：

1.将葱洗净切成丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔去筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清，搅拌浆好；香菜摘去叶留梗，洗净，切成3厘米长的段备用。

2.取一个小碗，将料酒、盐适量、味精、高汤、醋、葱丝、蒜片对好汁。

3.净炒勺放旺火上，放猪油烧至三四成热时，拨入里脊丝，拨散划透，即倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，上旺火，放香菜段，倒回里脊丝，烹入对好的调味汁，迅速颠抖均匀，即淋入香油，出勺装平盘。

芹菜炒牛肉末又嫩又好吃

用料:

芹菜?

牛肉?

姜末适量?

豆瓣适量?

淀粉适量?

料酒适量?

菜籽油适量?

泡红椒适量?

做法:

1/9先，把牛肉切碎，先切成片嘛，再切成末。然后，加入姜末，豆瓣，淀粉，料酒，生菜籽油，搅拌。

2/9芹菜切丁

3/9倒入菜籽油烧到油三分熟

4/9倒入牛肉

5/9炒吧吵吧

6/9牛肉炒一会儿就加芹菜吧继续炒

7/9加盐，然后继续翻滚。

8/9起锅之前加味精，然后小炒一下起锅

牛肉里脊肉滑嫩做法

步骤1把牛里脊切片，横切牛羊竖切猪。

步骤2把切好的牛里脊放在碗里加入适量小苏打抓匀，一般不到一斤的牛肉放一小勺就可以了。盖好盖子或者保鲜膜扔进冰箱冷藏。

步骤3一般晚上吃中午腌制，如果时间不够最少也要两个小时。吃的时候从冰箱拿出来用水把小苏打洗净，多洗几次。我一般都是洗到没有血水为止。然后再用胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉，油抓匀炒制。这样做完得牛里脊很嫩。

步骤4加入蚝油就是蚝油牛肉。加入牛奶就是油爆里脊。我一般加点孜然，和土豆片。孩子很喜欢。很下饭。

关于里脊牛肉片怎么炒好吃还嫩，牛肉里脊肉滑嫩做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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