里脊牛肉炒法大全窍门图解红烧牛肉里脊做法-菲力牛肉网

里脊牛肉炒法大全窍门图解红烧牛肉里脊做法

今天给各位分享里脊牛肉炒法大全窍门图解的知识，其中也会对红烧牛肉里脊做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧牛肉里脊做法

材料：准备两斤牛里脊、一斤牛筋、老卤1盒（没有就加同等量的清水）、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

做法：

1、牛里脊切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

2、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。放入牛里脊和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

3、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

红烧牛里脊中是含有大量钾元素和蛋白质存在的，而且钾元素是我们人体饮食中很容易缺乏的矿物质，如果我们体内钾元素的水平比较低，这时候就会抑制人体中蛋白质的合成，还会对生长激素产生造成影响，这时候就会影响到肌肉生长。而且红烧牛肉里面蛋白质的量特别丰富，这是我们补充的帮助的好选择。

里脊牛肉怎么做好吃又嫩

牛里脊做好吃又嫩的方法，具体如下：

主料：牛里脊、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜、油、盐、五香粉、姜粉、酱油、料酒、淀粉、白芝麻。

第1步、牛里脊浸泡出血洗净备用。

第2步、青椒，胡萝卜和洋葱备用。

第3步、牛肉切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉。

第4步、抓匀腌制三十分钟，冷藏一下更讲究。

第5步、配菜改刀装盘备用。

第6步、大蒜切成蒜末。

第7步、腌好的牛里脊肉，炒至变色盛出备用。

第8步、继续入油烧热放入蒜末爆香。

买牛里脊的技巧

1、切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋，如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。

2、瘦里脊只需要切去一点肥肉或肉筋，用手举起一块里脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然后切掉它们，直到所有能看见的肥肉和肉筋都切掉为止。

3、找到带有一串肌肉的薄膜，切掉最这块肥最硬的肉，冻起来以后使用。

4、切掉主要骨头上的一大块肉，也就是大型牛排。包起来放好，以后再用。大型牛排是很好的一块肉，可以用在各种菜品中。

5、用菜刀把里脊切成两半，如果你从未烹调过里脊，或者你只需要部分里脊就足够了，那么一定要做这一步。一般整块里脊大约重2.72kg，是10人餐的分量。

6、把其中一半里脊放到冰柜或冰箱里，以后再烹调。

牛肉里脊怎么做既简单又好吃

牛肉里脊简单好吃的做法

用料：

牛肉里脊250g、生姜5g、大蒜5g、淀粉5g、料酒5g、豆瓣酱5g、泡姜30g、酸豇豆50g、泡辣椒10g

做法

1牛肉切成玉米大小颗粒，加料酒，淀粉，豆瓣酱，盐拌好，腌10分钟。

2将酸豇豆，泡姜切成小颗粒待用，

3生姜大蒜切片备用。

4烧热油，倒入腌好的牛肉粒，开大火翻炒，依次放入生姜大蒜，翻两三分钟。

5放入泡辣椒，泡姜，酸豇豆，翻炒四五分钟，就可以了。

牛肉的营养价值：

1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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