炖牛肉时不放水？炖牛肉必须提前泡水么
各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉时不放水都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉时不放水以及炖牛肉必须提前泡水么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
煮牛肉用啤酒和生抽不放水行吗
煮牛肉放啤酒是为了煮的更烂，放生抽是为了上色，但是水还是要放的，因为煮牛肉需要时间长，水分蒸发的多，所以需要多放点水，光用啤酒和生抽是不行的。
炖牛肉必须提前泡水么
一般情况下，炖牛肉是需要提前泡水的。刚买回来的新鲜牛肉里面会有血水，会有很浓的腥味，会影响牛肉的味道和口感，要提前泡一下。
炖牛肉必须提前泡水吗在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡，这样做能去除牛肉里的血水。
大多数人在炖牛肉的时候，都会将牛肉放在清水里面浸泡，这样可以去除牛肉的血水和杂质，让牛肉的口感和味道更好。
刚买回来的牛肉里面都会有一些血水，最好不要直接放锅里面炖煮，不然煮出来的牛肉会有很浓的腥味，要提前把放在水里面浸泡一段时间，这样可以很好的去除牛肉里面的血水和杂质，牛肉也会变得更软更烂，也可以更好的去除腥味。
炖牛肉泡水要泡多久一般情况下，牛肉在煮之前，先用清水清洗几遍，然后再放在清水里面浸泡2个小时左右，在这个期间，要更换清水，大概3次左右，这样可以更好的清除牛肉里面的杂质和血水，起到更好的去腥效果。
炖牛肉泡水的时间是很有讲究的，泡水的时间不能太长，最好不要超过10小时，不然牛肉里面的水分会变多，里面的纤维细胞会撑破，会变得比较松散，味道很口感也会变差。
炖牛肉要注意什么1、泡水炖牛肉之前最好将新鲜牛肉肉放在清水里面浸泡一段时间，这样可以清除牛肉的杂质和血水，可以有效去腥。
2、加热水在炖牛肉的过程中，很多人都会要加水，这个时候就会很有讲究，一定要加开水，冷水影响牛肉的口感和味道。当然，最好是在炖牛肉之前就把水一次性加够。
3、加啤酒炖牛肉的时候，可以适量加一些啤酒进去，啤酒中的酶可以分解牛肉中的蛋白质，让牛肉的口感更鲜美。
炖牛肉时,牢记“三放三不放”,牛肉软烂鲜香,不发柴,没腥味
我一直都特别喜欢吃牛肉，一是因为味道好吃，那种很高级的香味，闻着就能让人流口水。二是感觉吃了牛肉浑身有劲，能补充体质能量。
牛肉一年四季都适合吃，特别是到了冬天，多吃上点牛肉，能积累多多的能量，可以抵御严寒。
我吃牛肉都是自己在家炖，比起去外边买熟的，要实惠得太多了。
外边花上几十块钱也没几块牛肉，不如在家自己炖，吃着过瘾。
很多人之所以不想在家炖，主要还是怕炖不好。嫌自己炖的不鲜香，发柴嚼不烂，塞牙，腥味也很重。炖一次，翻一次车，也就不愿意再自己炖了。
其实只要你掌握了方法技巧，炖牛肉挺简单。
我把自己炖牛肉的经验技巧，总结成了“三放三不放”。
以后你在炖牛肉时，用上这些技巧，就能把牛肉炖得软烂鲜香，不发柴，没腥味！
下面我就详细地教你！
【三放】
一放水里浸泡
牛肉在炖之前，一定要先放在凉水里浸泡最少半个小时。要把肉中的血污，脏东西都泡出来，就相当于给牛肉洗澡一样。
浸泡完半小时后，还要用清水冲洗几遍，这时候牛肉颜色会变得稍微发白，就算干净了。
二放山楂
炖牛肉时，可以放上点新鲜的山楂。山楂能够消除牛肉中的脂肪油腻，吃起来不会腻。
而且山楂所含有的酸性物质和独有的香味，能让牛肉更容易软烂，风味更独特。
三放高压锅里炖
我发现很多人做菜，都比较排斥用高压锅，总觉得不如用平常的锅炖出来的好吃，其实这个想法是错误的。
每一种炊具都有自己的特点和作用，高压锅也是一样。
高压锅能把锅内的压力增大，让食材更好更快地做熟。
而且还会更入味，吃起来更香，这是其它炊具做不到的。
所以炖牛肉，我建议你尽量用高压锅来炖，省时省力又软烂。
【三不放】
一不放凉水里炖
炖牛肉一定不要直接放凉水里炖，要先把牛肉放进锅内煸炒一会。
然后加上调味料翻炒至入味，加入开水，再倒入高压锅里面再炖。
这样炖出来的牛肉，更会有滋有味，不发腥。
二中途不放水
在炖之前，一定要一次性加足水。在炖的过程中，不能再添加水了，要不然会冲淡香味。
加水量一般以没过牛肉一厘米为最佳。
三不放糖色
很多人都知道，糖色是用来为食材上色的。但是你可能不知道，糖色有个缺点，就是放了糖色的食材，刚出锅时挺好看。
但是如果搁置的时间稍微长一些，就会慢慢变黑。
由于牛肉本身的颜色就是呈紫红色，如果再加上糖色，更会发黑，从而影响食欲。
炖牛肉要想颜色好看，可以用老抽来上色，这样炖出来颜色红亮，鲜艳，非常好看。
亲爱的读者，以上就是我总结的一些炖牛肉的方法和技巧，供你参考！
您好，我是小朋！
每天为你分享最实用的美食做法技巧！
好了，关于炖牛肉时不放水和炖牛肉必须提前泡水么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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