做牛肉丸用什么粉?牛肉丸做出来有点粉是怎么回事

做牛肉丸用什么粉?牛肉丸做出来有点粉是怎么回事

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牛肉丸要放什么粉

牛肉丸要放什么粉

红薯粉

牛肉丸是特别好吃的一种食物,放红薯粉蒸出来的牛肉丸子特别好吃,味道也特别香,一般人们做牛肉丸子都是放红薯粉的,因为加了红薯粉的牛肉丸子更加清道,牛肉丸子里面的汤汁更加浓稠,而且是软软糯糯的,而玉米粉蒸出来的牛肉丸子,口感没有那么软稍微偏硬,并且口感上没有那么好吃

所以蒸牛肉丸子最好是放红薯粉。

牛筋丸用什么牛筋

牛筋丸用什么牛筋

牛筋丸在制作的过程中添加了嫩筋,所以吃起来会更加有嚼头,传统的方法会选用新鲜的牛腿包肉佐料,去筋以后切成小块,用特质的锤刀不停捶打,捶打过程中添加雪粉、鱼露等,继续捶打,拌入调料,搅拌均匀,用手挤成丸子,放入锅中,小火慢煮8分钟左右即可。

牛肉丸做出来有点粉是怎么回事

牛肉丸做出来有点粉是怎么回事

肉丸吃起来有粉质感,那是肉放的太小,而山芋粉加得太多,所以吃起来,有此感觉。肉太少,淀粉太多了,所以吃起来就会有粉的感觉。

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