牛肉汤没有牛骨做法吗,纯牛肉汤做法
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牛肉汤加猪骨可以吗
牛肉汤加猪骨是完全可以的,在牛肉汤里面加入猪骨,可以增加牛肉汤里面的鲜味,因为猪骨也是有营养的,将猪的大骨头熬碎,里面的骨髓也是非常香的,这样喝牛肉汤的时候就能够喝到有猪骨髓的味道营养也非常丰富,非常口渴,因此牛肉汤是完全可以加猪骨的
纯牛肉汤做法
配料:牛肉、粉丝、千张、葱、姜、香菜、老火锅底料、咖喱粉、椒盐、孜然粉;
做法:起锅烧油,倒入火锅料炒一下加开水,放入葱姜和牛肉煮20分钟后捞出冷却,在汤中加入适量盐和鸡精,将牛肉切片,把粉丝和千张放入汤中烫一下然后装入碗中再倒入汤,撒上香菜、葱花和牛肉片即可。
牛骨高汤为啥要加牛肉一起熬
牛肉和牛骨高汤一起煮,保证了原料的原汁原味,留住了鲜味。
牛骨浓汤在熬制之前水要一次加够,如果在熬制过程中加入冷水会影响汤的味道和浓度,实在要加就加热水。当天熬制好后的汤建议在80°恒温加热,如果低于80°汤容易变味特别是夏季。
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