贵州涮牛肉蘸料 潮汕牛肉火锅蘸料有哪些
• 阅读 15• 作者 一只军献呀
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潮汕牛肉火锅蘸料有哪些
1、浓香芝麻蘸料:以香油、香菜、耗油、芝麻、辣椒油为主。
2、小米椒蘸料:小米椒、红油、香菜、耗油、生抽、醋。
3、红油芝麻酱:芝麻酱、麻油、辣椒酱、生抽、葱蒜调料。
4、蒜泥酱料:蒜泥、生抽、香菜、葱花、醋、红油。
5、花生酱蘸料:花生粒、耗油、香菜、葱花、辣椒粉、麻油。
潮汕牛肉火锅蘸料沙茶酱怎么做
步骤1
牛肉切薄片,加沙茶酱、盐、生粉抓匀,放置10分钟;胡萝卜切片
步骤2
锅内热油,炒香大蒜,倒入牛肉炒至断生,倒入胡萝卜片,炒至胡萝卜熟即可。中间可洒少许水防粘
潮汕牛肉火锅是什么蘸料
潮汕牛肉火锅的绝配酱料是沙茶酱。潮汕的牛肉火锅,牛肉都是现宰现卖,把“鲜”字发挥到极致。牛肉部位不同,质地不同,需要涮的时间不同,口感和味道也大相径庭。
而沙茶酱具有增鲜增鲜的功效,嫩滑的牛肉配以独具潮汕特色的沙茶酱蘸料,鲜香咸甜、多味融合,别有一番风味,潮汕美食最讲究‘大味至淡’,从历史角度看,大都是悄无声息做减法的过程。
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