西红柿酸汤牛肉做法贵州红酸汤牛腿肉做法-菲力牛肉网

西红柿酸汤牛肉做法贵州红酸汤牛腿肉做法

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榕江酸汤牛肉做法

1、牛肉400克、银芽200克、金黄冠辣椒酱半瓶、野山椒末20克、小青红，尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、大红浙醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量。

2、牛肉用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。

3、净锅上火，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮

4、然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，倒入氽熟的牛肉片，便可连汤带汁倒入装有银芽的玻璃盘中，最后撒入新鲜的小青红尖椒圈即成。

酸汤牛腩金针菇的做法

主料:

牛腩100g

金针菇300g

辅料:

调和油适量食盐适量黄酒适量淀粉适量苏打粉适量姜适量蒜适量

金针酸汤牛肉的做法:

步骤1牛里脊肉切薄片，加入黄酒，盐，小苏打，和水淀粉拌匀

步骤2将锅放水，水开后放牛肉片焯水后捞出

步骤3金针菇去根洗净

步骤4炒锅放油，放金针菇

步骤5放少许的盐，炒至金针菇变软盛在汤碗中

步骤6锅放油，放姜和蒜末炒香

步骤7放入泡山椒

步骤8放入海南黄辣椒酱和泡椒水

步骤9碗中加入适量的水（或高汤），放盐，胡椒粉，调好口味。水开后放入牛肉片，煮开后加入鸡精倒入放有金针菇的汤碗中

贵州红酸汤牛腿肉做法

食材：牛肉500克，南山婆西红柿酸汤3包，蒜头，生姜，葱，金针菇，莴笋，生抽，盐，蚝油，蛋清，淀粉，小米辣，薄荷。

做法：

1、牛肉洗净切片，加入1勺生抽，少许盐，1勺蚝油抓匀，再加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺油，继续抓匀腌制20分钟。

2、锅里倒入适量油，爆香姜葱蒜，加入3袋南山婆西红柿酸汤，再加入540毫升水煮开。

3、把金针菇和莴笋放入煮熟捞出，再把牛肉放入煮熟，倒入木姜子油，连汤带肉倒入碗里，放上小米辣和薄荷即可。

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