青椒牛肉水饺窍门(跷脚牛肉辣椒蘸料)
今天给各位分享青椒牛肉水饺窍门的知识，其中也会对跷脚牛肉辣椒蘸料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
兰州牛肉水饺馅的做法
买几斤新鲜的牛后腿肉，绞成肉馅，里面加入大葱，生姜，香菜，皮牙子。
还有少许的酱油，十三香，辣椒面，咸盐，然后充分搅拌均匀。
这样，兰州牛肉水饺馅，就做好了，它的主要方法还是要食材新鲜。
跷脚牛肉辣椒蘸料
合格的跷脚牛肉干碟，要选用三种不同的辣椒——灯笼椒、朝天椒以及子弹头。
将这三种辣椒清洗干净，晒干之后，在锅里炒出香味，研磨成粉，青花椒也在锅内炒香之后，研磨成粉，与辣椒面混合。
最后再加入调配好的香料粉以及盐、味精等调味料即可。
炒牛肉用什么青椒
芹菜炒牛肉可以放一些混合的干辣椒，比如二荆条，朝天椒，灯笼椒等，把干辣椒清洗干净后用剪刀剪开，然后把里面的辣椒籽敲掉，这样不仅仅可以降低辣度而且可以避免辣椒籽下锅后糊掉，影响菜的口感和味道。
然后锅里多加一点油，开小火把辣椒慢慢炸到微微变糊后把干辣椒取出来弃之不用，再把牛肉放进来炒。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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