洋葱牛肉变酸 洋葱炒鱿鱼酸的原因
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洋葱炒鱿鱼酸的原因
不应该是化学反应的。有可能是鱿鱼耳本身就不新鲜了。或是速冻的一加热就会变酸的。辣炒鱿鱼丝
1、鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,
2、花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,
3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。
熟牛肉有点酸怎么补救
1、如果是酸了,建议把它扔掉,避免引起自己的麻烦。
2、如果舍不得,或者酸的不是很厉害,用开水加入少许的食用碱面,煮一下(水开后10分钟以上),然后在炖的时候,多加入一些大蒜,葱姜。虽然这样可以帮你去掉酸味,但是会破坏掉一部分牛肉的营养。
熟牛肉酸了怎么办
熟牛肉有点酸一般加一些酱油就可以了。熟牛肉变酸的原因有肉品质不新鲜、加工中误把醋当做酱油加入、卤制完毕,未及时取出冷藏,而如此丰富的营养物质很容易滋生杂菌生长,导致存放过程中微生物污染而变质、牛肉没有进过排酸处理,及牛肉未解僵就加工了、可能调料放得不对、牛肉不好好预先炖煮去血腥,出来的就容易酸。
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