东北牛肉扒拉锅怎么做，正宗扒拉锅做法-菲力牛肉网

东北牛肉扒拉锅怎么做，正宗扒拉锅做法

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正宗扒拉锅做法

素这个不？

主料

玉米1根

排骨200克

豆角1小把

胡萝卜1根

辅料

彩椒1个

葱姜几片

调料

八角2个

花椒

豆瓣酱

盐

制作流程

1排骨焯水捞出洗净备用

2胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

3葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香

5放入排骨煸炒至出油

6将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀，加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

7将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

8将彩椒和盐（放盐的时候一定要尝尝，因为酱本身就很咸）放入翻炒，彩椒断生后关火即可

扒拉锅牛肉怎么腌制

扒拉锅牛肉的腌制方法步骤：

第一步：准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

第二步：放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

第三步：加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿，因为前面已经放过酱油了。

第四步：打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

第五步：搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步：腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

牛肉的价值

牛肉营养价值牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等作用。

牛肉的哪部分适合吃扒拉锅

牛的上脑肉和紫盖肉是最合适的。

这两种肉里没有肉筋的成分，只要加热一会儿就可以成熟。其他的肉都含肉筋成分，这样的肉会炒不熟。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的东北牛肉扒拉锅怎么做和正宗扒拉锅做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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