牛肉用不用放辣椒粉里面?辣牛肉怎么做上面的辣椒粉才不掉
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辣牛肉怎么做上面的辣椒粉才不掉
材料
牛肉,干辣椒,花椒,姜
做法
1.擦姜蓉备用
2.将牛肉切薄片,尽可能的薄哦
3.给牛肉调味,先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀,再加入麻油、色拉油、盐拌匀,放置一小时
4.坐锅热油,油很热,将牛肉分小批量地下锅过油。(如果有汁,请篦掉)油温高,肉量少,牛肉下去即刻熟,即刻捞出,就可以保证牛肉的香嫩口感
5.将所有牛肉全都过熟装盘待用
6.留底油,花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味,倒入牛肉翻炒片刻即可装盘
红烧牛肉用放酱油吗
需要,以下是红烧牛肉的做法。
主料:牛肉1000g
辅料:花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、白糖适量、花生油适量、老抽适量、盐适量、水适量
步骤:
1.准备新鲜牛肉。
2.牛肉清洗干净。
3.牛肉切成3厘米的块。
4.切好的牛肉。
5.牛肉放入开水里面焯一下,去血水和脏东西。
6.准备好所有佐料。
7.锅里面油和糖。用铲子快速翻炒。
8.直到糖溶化成棕红色。
9.放入牛肉快速翻炒。
10.放入所有的佐料继续翻炒。
11.高压锅里面放水,把炒好糖色的牛肉放进去,放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀,中火炖40分钟。关火。
12.红烧牛肉做好了,可以开始享用了。
做牛排前 牛排需要放生粉腌制吗
做牛排不需要使用生粉。牛排做法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛肉400g、食盐适量、调和油适量、香菜适量、牛排酱适量。
一、首先使用菜刀把牛肉洗净切成片状。
二、使用刀背敲打牛排5分钟,这样可以使牛排更入味。
三、盆里放入敲好的牛排,适量的酱油和蚝油,拌匀,静置30分钟。
四、锅内放油加热。
五、放入腌好的牛排,使用中火煎。
六、中火煎至牛排熟盛入盘中,撒香菜,挤上牛排酱,这样就可以食用了。
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