牦牛肉火锅肉好吃么吗 牦牛肉怎么做好吃又烂
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牦牛肉哪个部位的肉好
1.牦牛肉后腿好吃，还有牛舌好吃。
2.牦牛属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物，是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。牦牛肉肥嫩鲜美多汁，适合烧烤炖煮，特别后腿肉质紧质，特别好吃。
牦牛肉怎么做好吃又烂
1、要使用热水，不要加冷水。热水可以使牦牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牦牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋。1公斤牦牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牦牛肉，也可使肉软烂。
清汤牦牛肉火锅的正宗做法
主料：肥瘦牛肉750克
辅料：胡萝卜、洋葱、土豆
调料：盐、黄油、料酒、橙汁、清汤、葱段、姜片、香叶、番茄沙司、鸡精
做法：
1、将牛肉洗净切成小方块，用开水焯一下撇去浮沫；
2、将胡萝卜、洋葱、土豆洗净切成丁；
3、坐锅点火放入黄油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁、香叶、葱段、姜片、番茄沙司炒至7-8成熟时倒入焯好牛肉，加入盐、料酒、鸡精，待开锅时即可。
好了，关于牦牛肉火锅肉好吃么吗和牦牛肉怎么做好吃又烂的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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