牛肉炒土豆有腥味？牛肉含硝多能吃吗-菲力牛肉网

牛肉炒土豆有腥味？牛肉含硝多能吃吗

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牛肉含硝多能吃吗

可以，牛肉硝味大你可以挤一点鲜柠檬汁可以去牛肉上的腥味。

锅放油加热，把牛肉放进去炒变白色，加葱姜花椒大料料酒老抽或酱油，可加一点醋爱烂，也可不加老抽。再炒出香味来，加水，改中小火四十分钟，加盐味精即可。

如果汤多可改大火收一下汤，中途二十分钟可加土豆，西红柿，萝卜，胡萝卜，粉条任选。

土豆炖牛肉不要放姜吗

土豆炖牛肉当然要放姜的啊！姜，辛辣去腥味，在牛肉焯水的时候就要放几片姜片，料酒，把水煮开，关火，捞出牛肉，凉水清洗，这个过程去腥并且使肉更加紧致。在炒制牛肉的时候也需要姜片，姜是调味料里面的灵魂，所有肉菜都离不开姜的身影呢！所以，炖牛肉一定要放姜片哦。

土豆炖牛肉发酸怎么办

正常土豆炖牛肉是不会发酸的，如果做的发酸，我们要使用排除法来判断。

土豆是淀粉成分，很难放坏，更难放酸，这个可以排除掉。

使用的配料，最有可能发酸的是料酒，尤其是黄酒，有可能会坏掉变酸，可以闻一下或换一瓶料酒试试。

牛肉是有可能发酸的：

一种原因是牛肉坏掉了，已经开始发酵了，但这种可能性很小，如果坏掉了还在食用，建议先不要做土豆炖牛肉了，先去检查一下眼睛。

另外一种可能性最大，你使用的牛肉不是正规屠宰场杀的，没有经过排酸处理。牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生乳酸，虽然对人无害，但会影响牛肉风味，烹饪出来是会变酸和紧致的。

综合判断：牛肉没有经过排酸处理。

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