千层发面牛肉饼的做法(发面牛肉饼的家常做法)
其实千层发面牛肉饼的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解做法,发面牛肉饼怎么做好吃,发面牛肉饼的家常做法,因此呢,今天小编就来为大家分享千层发面牛肉饼的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
肉饼要怎样做才松软好吃
松软好吃的肉饼还是比较好做的,具体步骤如下:
配料:面粉500克,新鲜牛肉300克,葱30克,姜10克,植物油10毫升,食盐3克,花椒面1克,鸡精3克,生抽10毫升,纯净水30毫升。
1.新鲜牛肉300克,剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。
2.把葱30克,姜10克切成细末加入肉馅。缓缓加入30毫升纯净水,边加边顺时针搅动,使水全部吃入肉馅中。这一步很重要,可以使馅饼汤汁饱满。
3.加入配料。把植物油10毫升,食盐3克,花椒面1克,鸡精3克,生抽10毫升加入肉馅。进行搅拌,使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。
4.烧开水。我们要做烫面的牛肉饼,这样吃起来会更加松软一些。
5.烫面。将准备好的面粉放入盆中,水烧开后进行烫面。将开水一点点倒入面盆中,一边倒一边用筷子快速搅拌面粉。注意是边倒边搅,不能倒得太多。当面粉全部搅成絮状时(如图所示),就可以停止加水。
6.揉成面团。烫好的面要用筷子不断地搅动散热,这时千万不要用你的小嫩手去碰它。直到温度降到手可以触碰时,再用你的小嫩手去把絮状的小面疙瘩团到一起,并不停地用手去使劲按压,形成光滑的面团。
7.分割面团。把揉得光滑的面团放到案板上,分割成大小均匀的五份。
8.将分割好的面团压成面饼。先把分割开的面团进行揉团,再用面杖进行擀压,形成圆形的面饼。注意不要太薄。
9.放入馅料。取拌好的馅料的五分之一放入面饼中。
10.包好馅料。一点点沿着面饼的边缘收好面饼,像包包子一样封好口。
11.压好肉饼。用手把封好口的面饼轻轻按压,形成圆饼状。注意用力温柔一些,不要按露馅料。压好后放到一边,重复包馅饼的步骤,将其余馅饼完成。
12.烙制肉饼。将锅加热,可以加少许油,在锅有一点温度时,就把饼放入锅里面。每隔半分钟翻一下。当面饼中间凸起,用铲子拍打,下压会反弹时,这样就熟了。
最后,你可以品尝刚出锅的肉饼了,注意趁热吃,唇齿留香。
做法,发面牛肉饼怎么做好吃,发面牛肉饼的家常做法
用料中筋面粉320g发酵粉3g水210g牛肉末300g料酒酱油胡椒粉姜芹菜
发面牛肉饼的做法
在210g温水中加入3g酵母粉搅拌均匀
加入320g面粉,用筷子搅拌至无干粉。然后用手稍微揉一下不超过1分钟。
用保鲜膜封好面盆放冰箱冷藏过夜,如果马上要吃不用放冰箱,室温放置至少1小时。
牛肉末用芝麻油、料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制,最后加入姜末芹菜末。
早晨起床从冰箱取出面团,这时候已经发两倍大了。
把面团分4份,取一份擀开,铺上牛肉馅,如图卷起来,然后再按压擀成一个圆饼。
不粘平底锅下少许油,放入牛肉饼晃动一下锅马上盖上锅盖。中小火大约3分钟,注意观察。
翻面盖锅盖再煎2分钟即可。
大功告成
发面肉饼家常的做法
用料
面粉500克
盐3克
酵母5-6克
水290ml
发面肉饼的做法
先将水,盐放入面包机,再放入面粉最后放酵母。和面30分钟,发酵大概1小时。
发酵至两倍大,取出按揉排出气泡。分成自己想要大小的面团,盖保鲜膜静置15分钟即可。上锅前,最好再静置一会儿发酵,这样会更蓬松
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鲜肉馅
肉饼包好,平底锅放油煎至两面金黄,再用烤箱烤10—15分钟180℃。或者怕麻烦直接用平底锅或电饼铛煎熟。
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剩了面包了10个包子
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蒸15—20分钟,水开开始计时
OK,关于千层发面牛肉饼的做法和做法,发面牛肉饼怎么做好吃,发面牛肉饼的家常做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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