炒孜然牛肉，孜然炒羊肉片正宗做法-菲力牛肉网

炒孜然牛肉，孜然炒羊肉片正宗做法

大家好，炒孜然牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括孜然炒羊肉片正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于炒孜然牛肉和孜然炒羊肉片正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

孜然牛肉最正宗的做法探厨

主料：牛肉500g

辅料：孜然适量、石磨辣椒面适量、农家花椒适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量、大葱适量、红椒适量、青椒适量

孜然牛肉的做法步骤

1.牛肉切条；

2.姜切末；

3.大葱切段；

4.青椒、红椒切丁；

5.农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；

6.孜然锅中炒脆，碾磨成粉；

7.放入姜末；

8.放入食盐；

9.放入料酒；

10.放入酱油；

11.放入花椒粉；

12.放入淀粉；

13.腌制10分钟；

14.起锅热油，放入葱段；

15.放入腌制好的牛肉；

16.炒匀；

17.放入石磨辣椒面；

18.放入花椒粉

19.放入孜然粉；

20.炒匀盛出；

21.撒上辣椒丁，大功告成。

孜然炒羊肉片正宗做法

材料

羊肉300克，料酒两茶匙，盐适量，生粉1茶匙，辣椒面10克，孜然粉10克，孜然五克，姜汁一茶匙

做法

1.将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，搅拌均匀，腌20分钟。

2.孜然和孜然粉放在干净锅内用小火炒香，

3.炒锅放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

4.油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次等羊肉水分差不多都干了取出。

5.在空锅内倒入刚刚的孜然、辣椒快速翻炒，等香料都爆香了就倒入刚刚炒好的羊肉，再次拌炒，所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

孜然牛肉怎么做才最嫩王刚

食材清单：牛排骨2斤、洋葱1个、葱白一段、姜一块、辣椒几根、花椒几粒、八角1个、香叶两片、盐、酱油、腐乳、孜然粉

烹饪步骤

1/6

牛排骨洗干净，控干水份。如果是新鲜的牛排骨，泡冷水，把血泡出来。如果是冷冻的牛排骨，记得化冻之后再泡水，否则牛肉里的鲜味都泡没了。

2/6

泡过水的牛排骨洗干净，冷水下锅焯下水，主要是为了逼出牛肉里边的血水，然后洗干净放在高压锅里。

3/6

洋葱一个洗干净切碎，放入葱白一段，姜一块，辣椒几根，花椒大料香叶，倒入料酒，酱油和水，水没过牛排骨一半就行。

4/6

关小火，大约煮30分钟左右，关火，等待压力阀泄气完毕。

5/6

如果泄气完毕之后发现锅内汤汁还没有收完，那就开盖大火再煮一会，把汤汁收干。这个时候加入一点点孜然粉，记得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，毕竟只是提味，洒在肉的表面，然后记得搅拌一下。

OK，关于炒孜然牛肉和孜然炒羊肉片正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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