牛肉可以灌香肠(牛肉香肠的做法及配料)-菲力牛肉网

牛肉可以灌香肠(牛肉香肠的做法及配料)

这篇文章给大家聊聊关于牛肉可以灌香肠，以及牛肉香肠的做法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛肉香肠的做法及配料

材料：牛里脊牛排250g、蛋清1个、料酒1小勺、酱油2小勺、大蒜粉少许、胡椒粉少许、盐少许、淀粉适量、橄榄油少许。

步骤：

1、牛里脊洗净去筋去膜，切块。

2、牛肉放入辅食机中，加入一个蛋清，打成泥。

3、把牛肉泥取出放入碗中，加入一小勺料酒，不想放料酒的可以提前用姜片跟牛肉一起浸泡在水中去腥，我是因为家里没有姜了所以加了一点料酒，不加的话肉腥味会比较明显。

4、加入酱油、盐、胡椒粉、大蒜粉，搅拌均匀，因为是小宝宝，口味不要太重，所以各种调料都是少量一点点就可以，盖一下牛肉腥味就可以。

5、根据牛肉的量来加入适量淀粉，因为之前有蛋清了，这里可以少加一点淀粉，主要为了增加肉泥的黏性。

6、顺着一个方向搅拌，使肉泥上劲儿，插入筷子不倒就可以了。

7、模具刷油，没有模具的也可以用锡纸。

8、把肉泥放入裱花袋中，或者保鲜袋都可以，剪一个小口。

9、把肉挤到模具当中，轻震均匀。

10、模具盖盖后放入蒸锅，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟。

12、香肠蒸好后稍微放凉即可脱模，香肠可以直接吃。

清真牛肉香肠做法

配方如下：

牛肉1斤，羊肠适量，

牛肉肠（清真版）的做法：

1，把牛肉用绞肉机打碎，加入调料。好好用手和匀。腌制30分钟后备用。

2，把羊肠套上器嘴，然后在最前端打一个结。此前羊肠需要泡30分钟，可与腌肉同时进行。

3，开始灌的时候按着点肠衣，不要让它滑的太快，这样肉会更紧实。

4，第二根时熟练多了，因为第一次做就只做了两斤，刚好两根肠衣的样子。灌完打结。

5，开始绑线，分成你喜欢的长度。

6，完成！

清真牛肉肠配方家常做法