湖南麻辣牛肉粉的做法？麻辣牛肉粉怎么做好吃-菲力牛肉网

湖南麻辣牛肉粉的做法？麻辣牛肉粉怎么做好吃

大家好，关于湖南麻辣牛肉粉的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于麻辣牛肉粉的做法步骤图,麻辣牛肉粉怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

麻辣牛肉粉的做法步骤图,麻辣牛肉粉怎么做好吃

用料

牛肉1千克

盐克

蒜8瓣

姜一大块切片

卤料/老卤水一锅

干辣椒适量

白芝麻15克

五香粉大量

辣椒粉大量

花椒粉一把

孜然粒适量

生抽适量

老抽适量

料酒2勺

芝麻油1勺

葱3根

麻辣牛肉粉的做法

将新鲜牛肉改刀成大豆腐块大小，用海盐抹均匀提前腌制2小时左右，放冰箱隔夜也可以，再放入清水中泡出所有血水，换3次水。时间不够就用煮开水焯水。将牛肉捞出。血水废弃。

拿出你的老卤水，或者新做一锅卤水，图是我的女神Amanda的卤水方子，我觉得非常好，我保存卤水就是跟她学的。

如果你做一锅新卤水，那么就用图中材料就好

这次我要在我的老卤水里添加一些新料，用料和用量是我个人选择，仅供参考。

那我们就开始卤牛肉吧。将新料和牛肉倒入老卤水中，我有加盐，酱油，大酱，料酒，小茴香，花椒，八角桂皮。

将卤好的牛肉切片，不要太厚。这时候可以尝尝味道，很香的。撒上五香粉，料酒。

我用的一千克配的干辣椒的量，我用了两种辣椒，一种小而辣，一种大而香。

起油锅，倒入大量的油，大概平时做菜的5倍，油一定不能少。

放入蒜头和姜片，大葱段（可省），炒香。

1.加入牛肉翻一下加盐辣椒五香粉翻炒出味加汤

2.加辣椒油孜然酱油芝麻油加汤

3.加辣椒粉加芝麻加少量五香粉加汤翻炒2分钟出锅

香喷喷的牛肉就做好了。

待冷却就可以装盒，放冰箱可以保存好几天，早上拿出来嗦粉用。

做牛肉粉的步骤：

1.将做好的牛肉加入一些蒜末，炒香，加一点点水煮开成牛肉粉码。

2.将米粉煮放入冷水锅煮开，再换冷水加浓汤宝（不要也可以）煮软。

3.碗底加少许盐，生抽，加一点点汤，加入粉，最后盖上牛肉码子，一些蒜蓉，开吃。绝味。一秒带你回长沙。

牛肉粉的做法

牛肉粉丝做法如下：

用料：酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。

1、将材料备好（豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎）。

2、开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞至凉水中备用。

3、热锅凉油，放入洋葱碎，倒入生抽煸炒。

4、在锅中倒入开水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分钟，再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟，出锅。

5、加入香葱碎，香菜碎，老干妈，再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉。

6、自己吃，牛肉千万不要客气，放个够！

酸辣牛肉粉怎么做

酸辣牛肉粉怎么做?

酸辣牛肉粉有哪些营养价值和功效?你吃过湖南正中的酸辣牛肉粉吗？今天小编就和大家说说关于酸辣牛肉粉怎么做?下面一起来看看关于酸辣牛肉粉具体做法步骤。酸辣牛肉米粉原料：米粉或宽面条一把、里脊肉或牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜一把。编辑本段调味料：李锦记麻辣酱一勺、湖南剁椒一勺、醋、生抽、麻油适量。酸辣牛肉米粉做法：1、将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好；地道的长沙人何炅说起长沙人的性格，就像一道湖南菜，咸鲜味浓，香辣无比让人回味无穷。做完娱乐节目后的休闲时光何炅老师常会在酒吧跟朋友相聚，早上三四点，便一起去坡子街吃长沙米粉，特别是一家没有名字的米粉店，虽然环境邋遢，但味道超级好，因此还特别取名为“邋遢米粉”。长沙米粉不同桂林米粉，是扁平状的，都是店家每天用米现制而成，不仅Q弹滑嫩，而且有淡淡的清香，米粉有多种口味可以选择，红烧牛肉，酸辣大肠，肉饼蒸蛋，啤酒鸭，常年稳居榜首的就是好吃又实惠的酸辣米粉了。白色的米粉均匀的躺在巨大汤碗中，上面的浇头是酸菜，酸笋炒牛肉丝，先尝一口酸笋，又香又辣，开胃又刺激。酸菜腌制得恰到好处，和笋的爽脆搭配得天衣无缝，份量十足的一碗米粉像极了长沙人热辣，聪明活络，却又朴实无华的性格。

该答案来自饭菜网官方网站

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