酱牛肉怎么 酱牛肉的正宗做法简单又好吃
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酱牛肉的正宗做法简单又好吃
配料:
牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克
烹饪步骤:
1.牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
3.另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
4.然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。
5.再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。
6.然后倒入各种调料,大火煮开。
7.然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
8.酱好的牛肉不要拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
9.凉透后切片。
10.准备好调味料,我用的是蒜酱。
11.蘸一片,美味极了!
马志明教你如何酱牛肉
先将新鲜的牛肉切块洗净,倒一下水锅中放油下葱姜大料,然后再下倒过水的牛肉加水,适量加点盐,酱油小火焖一个半小时,酱牛肉就好了
酱牛肉的做法喷香哥
1、将牛腱子肉竖着割开成两边,泡出血水。
2、然后冷水下锅,放入生姜及葱白,将牛肉焯一下,再次去血水。
3、捞出,洗净备用。
4、将牛肉及香料放入锅中,加水至没过牛肉。
5、加入酱油及冰糖。
6、大火烧开然后关小火慢炖,炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿。
7、晾凉切薄片即可。
小诀窍
1、必须凉透才可以切哦!这样切了牛肉才不会散。
2、放冰箱泡卤汁过夜,第二天再切更入味。
3、卤汤过滤后放冰箱保存,下一次还可以用。
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