家常卤香辣牛肉，麻辣香酥牛肉的做法-菲力牛肉网

家常卤香辣牛肉，麻辣香酥牛肉的做法

大家好，如果您还对家常卤香辣牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家常卤香辣牛肉的知识，包括麻辣香酥牛肉的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

西冷牛肉可以做五香

一般西冷牛肉是做牛扒的，如果脂肪不多就不够肥美了，可以用来做卤牛肉、烧烤牛肉串或者红烧、焖牛肉，如土豆焖牛肉、萝卜焖牛肉、香辣红烧牛肉等等…因为是冷冻过的，如果炒的话即使腌制了口感也不好的。

麻辣香酥牛肉的做法

主料:

牛肉900克

辅料:

料酒2勺酱油适量盐适量姜4片香料适量辣椒粉30克白芝麻25克花椒粉10克糖适量花椒油2大勺小辣椒适量

步骤1准备好材料

步骤2牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。

步骤3重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右

步骤4卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形

步骤5芝麻下锅炒香装起

步骤6锅内热油，起泡了就表示可以了

步骤7油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了

步骤8多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出

步骤9倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道翻炒均匀出锅。

香辣牛肉面卤子的做法

主料2人份

牛肉600克

辅料

油菜200克香葱10克姜1块料酒1/2汤匙老抽1汤匙八角2个香叶2片食盐1茶匙白糖1茶匙植物油2汤匙豆瓣酱2汤匙豆豉1/2茶匙细香葱2根

制作方法：1.准备食材：牛肉、油菜、香葱和姜

2.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫，一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

3.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内，加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、白糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

4.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用，将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉，

5.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

6.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内，大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右即可。

关于家常卤香辣牛肉，麻辣香酥牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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