牛肉酱蒸米粉 肉酱怎么做
大家好,关于牛肉酱蒸米粉很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于肉酱怎么做的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
肉酱怎么做
厨房里少不了的另一佐料牛肉酱,做法如下:配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味)..
厨房里少不了的另一佐料牛肉酱,做法如下:
配料:
牛肉0.5~1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150~200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味)
1、先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)
2、把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成!慢慢做吧!此做法据说是阿香婆牛肉酱的做法呦!
牛肉酱做法如下:
配料:牛肉0.5-1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150-200克),鲜红辣椒1-2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味)。
1)先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火);
2)把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成。
据说,此做法是阿香婆牛肉酱的做法呦,到底如何赶快试试吧!
自制牛肉酱
牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟
然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用
跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱,因为这个酱买回来没怎么用过,刚好这次可以用掉它,不浪费,呵呵
跟着,糯米粉加辣椒粉加入水调成糊,我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒,再加入香干和花生,杏仁,芝麻,核桃一起翻炒,最后调入盐,糖就可以了
自制牛肉酱
1.材料:
黄干酱(可用豆瓣酱代替)2袋
牛肉1.5斤
红辣椒(鲜)5斤
味素0.5斤
酒(酱香型白酒)0.3斤
醋(米醋)0.3斤
蒜,盐,糖,各0.5斤
豆油1斤
花生0.5斤
2.制作方法(个人经验):
牛肉用绞馅机绞碎,开始绞红辣椒,花生。
牛肉炒至发白,盛出。豆油下锅烧至七成热,把各种材料放入锅中搅拌均匀,小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水,因为辣椒汁足够了。
3.保藏;
此酱如直接存放时间长了会发霉,因此熬好后用容器装好,放入冰箱,可以放保鲜层,也可以放冷冻层,此酱并不会被冻住,吃的时候直接倒出食用即可。
此酱口味鲜辣香浓,色泽呈酱色,与名牌阿香婆辣酱并无二致。
辣味牛肉酱
材料:
牛绞肉...250g
香菇...3朵
豆干...5个
蔬菜...50g(冷冻,综合)
油...4大匙
调味料
盐...1/2小匙
辣椒酱...3大匙
酒...1大匙
酱油...2大匙
糖...1大匙
红酒煎丁骨牛排
原料
(1)美国丁骨牛排一块400公克。
(2)(切丝)个30公克。
(3)红葡萄酒1/2杯。
调味料:
(1)橄榄油1大匙。
(2)盐、胡椒适量。
(3)黄奶油少许。
制法
(1)丁骨牛排先适当的调味。
(2)平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后,取出并置于主菜盘内。
(3)锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒。
(4)酒精成份蒸发后加进少许黄奶油,调成肉汁,并适当的调味,使用时淋于丁骨牛排上即可。
美国牛排
原料
(1)美国沙朗肋眼牛排肉300公克。
(2)玉米笋、甜豆各3支。
调味料:盐、胡椒粉各1/3小匙。
制法
(1)将牛排两面撒上胡椒粉后,直接放入烧热的平底不沾锅内,不必添加任何油脂(一般平底锅则加少许油),先以大火略煎两面,再改为中小火,两面各煎3分钟即可(可依个人偏爱之熟度增减烹调时间)。
(2)将玉米笋、甜豆川汤后,置于牛排旁。
烤鯷鱼纽约克牛排
原料
(1)纽约克牛排一块240公克。
(2)油渍鯷鱼(罐装)3-4尾。
(3)青橄榄(切片)5粒。
(4)美国香菜(切末)1大匙。
调味料:盐、胡椒适量。
制法
(1)纽约克牛排一片适当的调味。
(2)烤架预热后,将牛排置于烤架上,两面烘烤至喜爱的生熟度。
(3)烤好之牛派上面摆上3-4尾油渍鯷鱼,和已切片的青橄榄。
(4)食用时沥上些香菜末。
烤蕃茄菲力牛排
原料
(1)美国菲力牛排一块160公克。
(2)红蕃茄碎(罐装)2粒。
(3)九层塔(切碎)2-3支。
(4)大蒜(切末)2粒。
(5)橄榄油1大匙。
制法
(1)先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内。
(2)取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒。
(3)酒精成份蒸发后加进鲜奶油。
(4)浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用。
材料:洋葱,蕃茄,红萝卜,芹菜,猪肉(剁碎)
调味料:盐,油,酱油,胡椒粉,糖,生粉,香肉调味酱,山茶酱
做法:1.把洋葱,芹菜,红萝卜爆香,加番茄,猪肉
2.等材料煮到烂后加生粉水
3.煲到成糊状后加入酱料,调成自己适合的口味就可以了
PS:猪肉应事先阉制好
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求牛肉米线的做法
主料:牛肉60克、米粉(干)80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克
辅料:牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克
步骤:
1.各材料,黄瓜、胡萝卜均切片,干米粉泡15分钟
2.煮沸一锅水,把米粉焯3分钟,捞起待用
3.另煮1碗左右的水,放点鸡粉、盐,把牛肉焯熟,关火
4.把熟牛肉拌上牛肉酱,放米粉里,煮牛肉的水也放米粉里
5.再放黄瓜片、胡萝卜片、香菜,淋入酱油、麻油
6.吃时拌均匀,即可
早餐摊的炒米粉是怎么做的
用料油米粉,豆芽,葱姜蒜,香醋淀粉食用油
第一步,豆芽去根洗干净,热水冲切段,蒜捣碎
第二步米粉放入锅中,加入大概80度的开水,没过米粉浸泡五分钟
第三步,米粉可以用筷子挑上既冲凉水,冲干净后倒入沥水篮,沥干水分
第四步,瘦肉切丝,加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟,
第五部鸡蛋两个,加入少量料酒和盐打散,锅中放入适量油爆香,蒜倒碎后倒入蛋液
第六步,迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,炒至肉丝变色,加入米粉,
第六步,边炒边加入适量生抽这一部最好用筷子翻炒米粉,不容易碎炒至均匀,上色后加入豆芽冲断,洋葱加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火出锅,虽然看似简单,但实际操作起来,是非常讲究的,所以外面很多炒米粉,真正炒不出这种味道。若是用猪油,不是用食用油炒,其味道会更加香浓,
下面再跟大家分享一种温州干粉
其味道也是跟炒米粉一样,做法也类似于炒米粉
用料,江蟹,干粉,香葱姜,香菇,葱花,生菜
做法一,江蟹剁块钢粉放入沸水中,香葱切丝,香菇菜切段,锅热油下姜,香葱爆炒,入江县草均匀,稍久加料加汤浇开加盐,胡椒粉味精干粉,香菇菜,打个滚即可,
做法二,新疆刚粉放入温水中浸1至3分钟,捞起列甘加佐料,肉丝牛肉虾仁,香菇小葱等,放油加热后炒1至3分钟即可,吃时还可以,随个人口味喜爱放辣椒或者芥末油调味一起翻炒
做法三,烧开水,把干粉煮熟,软硬适度,看个人喜好捞出沥干
把煮熟的肝粉同时被撩,我今天用配料有青菜拌个洋葱,鸡蛋,酱油肉,葱花,说句实话,我不喜欢吃香菇,所以没有泡香菇
炒鸡蛋,然后把青菜洋葱放在一起炒熟,加一点葱生抽,
重新热锅将干粉炒一下,然后放入刚刚炒完的配料,再放葱花跟酱油肉,加盐加味精,一点点糖加香油出锅
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