尖椒牛肉丝腌制好吃？尖椒牛肉丝怎么炒才嫩
大家好，尖椒牛肉丝腌制好吃相信很多的网友都不是很明白，包括尖椒牛肉丝怎么炒才嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于尖椒牛肉丝腌制好吃和尖椒牛肉丝怎么炒才嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
泡椒牛肉丝该怎么做才能肉丝鲜嫩,美味可口呢
泡椒牛肉丝这道美食的制作方法是比较简单的，如果想要肉丝更加的鲜嫩美味可口，在制作的过程中，一定要提前把牛肉丝腌制，这样在炒制的过程中口感才会变得嫩滑。最好是选择新鲜的牛腩肉，因为牛腩肉非常适合爆炒，吃起来也比较美味。在制作之前一定要把牛腩肉清洗干净，再切成丝状，把切好的牛肉丝放进一个干净的盆中，加入适量的食用盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，生粉，搅拌均匀之后腌制10分钟到20分钟，也要加入少量的清水。
一、泡椒牛肉丝可以准备一些空心菜，把空心菜清洗干净之后，切成小段，这样在炒制的过程中也会更加的入味一些。在锅中倒入适量的食用油油热之后，把红泡椒放入锅中翻炒，这个时候火候是一定要注意的，最好是选择用大火，这样才能够把红泡椒当中的味道炒出来。把刚刚腌制好的牛肉放进锅中，继续用大火爆炒，炒到变色的时候调整为小火，等一分钟左右就可以盛出来了。
二、制作锅中留底油，把刚刚切好的空心菜放入锅中翻炒，加入适量的白砂糖，食用盐和醋，一定要翻炒均匀，把刚刚炒好的牛肉再次倒入锅中，加入少许的鸡精和空心菜一起翻炒均匀，就可以出锅装盘了，这道菜是非常好吃的，也比较下饭。如果不喜欢吃空心菜的话，也可以选择换成其他的食材，调料是可以根据自己口味来进行调整的。
有一部分的人群会选择放入芹菜或者是香菜，芹菜和香菜的味道都是比较鲜美的，和牛肉搭配在一起，也能够起到很好的提鲜作用。腌制的手法是有一定讲究的，不同的人腌制出来的口感也会有一定的差异。
泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
泡椒牛肉丝在少用油的基础上让牛肉更嫩滑，步骤如下
主料：泡椒5个，牛肉250克
辅料：淀粉2勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖5克，盐5克，芹菜，泡姜，豆瓣酱，花椒，鸡精
1、新鲜牛柳逆着纹路切丝，一定注意，逆着纹路切，这是保证嫩滑的第一步
2、牛肉丝先放少量清水，用手往一个方向搅拌，让牛肉丝把水吃进去，吃饱水的牛肉丝放入盐，花椒，生抽，料酒，淀粉，腌制十分钟
3、腌制牛肉丝的同时，准备配菜，泡椒，泡姜，泡豇豆，大蒜，水芹菜，水芹菜可以拍一拍再切更入味
4、一定要热锅下冷油，防止牛肉丝粘锅的关键，大火一分钟，炒至牛肉丝变色即可，这时的牛肉丝应是八成熟，不要等到全熟，否则肉就老了
5、转中火下泡椒等调料，再放少许豆瓣酱翻炒半分钟，随后再下水芹菜，放少许白糖，鸡精翻炒两分钟，即可起锅。
6、这样炒出来的牛肉鲜嫩入味
尖椒牛肉丝怎么炒才嫩
牛肉切成丝，然后放入生粉和调料腌制5分钟再炒。
尖椒牛肉丝的做法：
准备用料：尖椒500g、牛肉250g、油适量、盐适量、白砂糖适量、鲜酱油适量、生粉适量、姜10g、蒜5g
1、把食材清洗干净。
2、尖椒切成丝。
3、牛肉也切成丝，然后放入姜蒜丝，盐，糖，味极鲜，生粉腌制5分钟。
4、锅烧热，放入适量的食用油，把牛肉放入锅内煸炒。
5、牛肉一变白，马上把尖椒丝放入锅内翻炒。
6、放入适量的盐与糖调味。
7、然后放入适量的味极鲜与蚝油提味。
8、临出锅前放入少许的生粉水勾个芡汁。
9、翻炒均匀即可。
10、出锅装盘。
好了，关于尖椒牛肉丝腌制好吃和尖椒牛肉丝怎么炒才嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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