洋葱西红柿牛肉？番茄洋葱牛肉怎么做
大家好，今天来为大家分享洋葱西红柿牛肉的一些知识点，和番茄洋葱牛肉怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
西红柿洋葱土豆炖牛肉的家常做法
西红柿洋葱土豆炖牛肉的家常做法
食材
牛肉350克
西红柿280克
土豆250克
洋葱30克
葱1根
姜2片
蒜2瓣
油20克
生抽2汤匙
番茄酱1汤匙
冰糖5粒
盐2克
方法/步骤
1
首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
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3
将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。
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4
土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。
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5
洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。
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6
将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）
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7
平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。
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8
热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
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9
倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。
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10
调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。
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11
1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。
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12
最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
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13
成品图。
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END
注意事项
tips1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
tips2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
tips3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
tips4：盐要最后快出锅前放。
番茄洋葱牛肉怎么做
材料：牛肉切块番茄两个、紫皮洋葱一个、青椒半个（三种菜切块）配料：少许油鸡精、盐、老抽、生抽、番茄沙司、黑胡椒粉1、牛腩肉切大块洗净下锅汆烫，去除血水。洋葱、番茄、青椒切好备用。牛肉用厨房纸攥干，锅里抹油下锅煎至牛肉出油。
牛肉取出，放入切好的番茄块、洋葱块、青椒煸炒。三种菜稍稍出汤汁后，下牛肉一起炖煮，撒点鸡精、一点点老抽和生抽（一定要少许）
慢慢的，番茄和洋葱会煮出很多的汤汁，利用汤汁炖牛肉，使汤汁很好的融入到肉中。
倒入一大勺番茄沙司一起炖煮。（沙司有甜度，不用放糖也行）汤汁变浓郁，继续煮还会炖出很多汤汁来，直到洋葱炖烂，牛肉炖软（牛肉会越炖越软的）番茄已经炖成番茄汁了，在放一点切块的番茄下锅，不用煮烂。夹一块肉尝一下味道、口感，觉得可以了，调入黑胡椒和少量盐，再稍炖一下即可出锅。
番茄洋葱牛肉的做法
西红柿洋葱焖牛肉
〖主料〗牛肉210g,
〖辅料〗西红柿2个,洋葱1个,油适量,生抽4小匙,生粉3小匙,胡椒盐适量,白糖3小匙,盐2小匙，
〖做法〗主食材准备好,西红柿洗干净后，用刀在番茄表面划十字，
2.用滚烫的水泡一下西红柿（约10分钟），然后捞出用凉水冲下，这样很容易撕掉表皮，
3.烫好的西红柿去皮，对半切开，切成小块，去蒂；洋葱切片，
4.牛肉切片（刀要垂直牛肉纹理走向的方向切哦，这样牛肉口感才好），加入盐、生粉、椒盐、生抽、油、料酒，搅拌均匀，腌10分钟，
5.平底锅加热，加少许油，放入牛肉翻炒下，约八成熟的时候即可，装碟备用，
6.再次热锅加油，放入番茄翻炒一下，加糖和盐，然后加水，加盖焖一下，番茄差不多煮软的时候即可，装碟备用，
7.再次往平底锅倒适量油，放入洋葱，翻炒至出香味，最后把炒好的番茄和牛肉放进去一起翻炒一下，加水，然后加盖焖至收汁，约7分钟出锅享用喇。
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