黑胡椒牛肉的做法窍门(黑胡椒牛肉怎么腌制)-菲力牛肉网

黑胡椒牛肉的做法窍门(黑胡椒牛肉怎么腌制)

大家好，关于黑胡椒牛肉的做法窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于黑胡椒牛肉怎么腌制的知识，希望对各位有所帮助！

黑胡椒嫩牛肉做法(超嫩)怎么做

用料

鸡蛋 1只

盐 2-3茶匙

淀粉（红薯淀粉）适量

小苏打适量

牛肉（菲林） 500g

清水 200g左右

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

黑胡椒 2汤匙

黑胡椒嫩牛肉做法（超嫩）的做法

牛肉切片，0.3-0.5cm厚薄，用小锤或者擀面杖（找一个合适敲打牛肉工具就行，把每一片牛肉敲打一遍，一定要敲打到位。稍微用力一点，但是不要太重力，力太大就会把牛肉片敲断。控制差一两分能把肉敲断。

小苏打加入清水里面，然后把敲打后的牛肉片，放入调和好的苏打水里面。水能刚好漠过牛肉，如果水不够请加水。浸泡2小时。

浸泡后的牛肉将水倒掉，用清水洗一洗牛肉，把水多余的水倒掉（不用沥，手拦着碗边倒一倒，没有明显的水流就行）。放入盐、料酒、生抽、黑胡椒，用手拌一拌。再加入鸡蛋和淀粉，用手拌一拌。拌匀以后放入保鲜袋以后放入冰箱冷藏6-7小时。

等着吃牛肉啦，下锅煮或者烤都可以了

黑胡椒牛肉怎么腌制

黑胡椒牛肉的腌制方法：肉类烹饪之前往往都会腌制，这一步不仅去腥，而且最重要的目的是让肉能吸收料汁，吃起来入味，让水分不流失，肉质变得嫩滑。通常将牛肉泡好之后加入葱姜丝，以及花椒、料酒、生抽，然后加入黑胡椒即可，料汁必须把牛肉淹没，腌制上12小时即可。

下面来看一道黑胡椒牛肉的做法：

黑椒牛肉串

1、牛肉洗净，切成2.5-75px的小方块。

2、将牛肉放入碗，再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。

3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。

4、搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次，让牛肉入味更均匀。

5、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块。

6、取出腌好的牛肉。

7、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签上。

8、烤盘里铺上锡纸，然后放上烤架，将缤纷牛肉串放在烤架上。

9、再将缤纷牛肉串表面刷上一层花生油。

10、然后磨入黑胡椒。

11、开启上下火210℃预热4分钟，放入食材，将烤盘放入烤箱倒数第二层，上下火+风机210℃烤10分钟。

12、10分钟后取出烤架和烤盘，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。

13、再放入烤箱烘烤3-5分钟。

14、时间到就取出，香喷喷的黑椒牛肉串就做好了。

黑胡椒牛肉的做法一

1、牛肉洗净，切成适量大小的片。

2、取适量酷克腌料加清水调匀，切两片生姜和大蒜片放入。

3、把切好的牛肉放入拌匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏48个小时以上。

4、煎锅烧热，倒入少量油，放入腌制好的牛肉用中火煎至8分熟即可。

5、起锅前撒现磨的黑胡椒，装盘包上生菜即可。

关于黑胡椒牛肉的做法窍门，黑胡椒牛肉怎么腌制的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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