牛肉炒出牛肉干味道，怎么办-菲力牛肉网

牛肉炒出牛肉干味道，怎么办

大家好，今天来为大家分享牛肉炒出牛肉干味道的一些知识点，和麻烦问下做牛肉干牛肉的味道那么大怎么办的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

做好的牛肉干膻味怎么去除

1焯一下

2放料酒或红酒，炖或炒的时候

3放八角，香叶，辣椒，孜然等味道重的盖住它。

牛肉膻和它的品种和饲料都有关系。人为只能改善一部分。

牛肉营养丰富，做法多样，很多人都爱吃，但是在做的过程中呢，我们经常会因为处理不当而导致牛肉膻味很重，因此影响口感。那么我们应该怎样处理牛肉才能让牛肉做出来很好吃呢？下面我来分享几个小方法。

1、冷水浸泡消除膻味法：将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。

2、使用调料消除膻味法：炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

3，开水汆烫法。

就是俗称的热水焯烫。取一锅清水，牛肉冷水下锅，可以在冷水中放几粒花椒几片生姜，也可以倒适量料酒。小火慢煮，水烧开后，撇去浮沫，直至煮牛肉的水变得澄清，即可关火捞出。

此法只适合卤牛肉或者炖煮牛肉用，如果是炒牛肉则不适用了。

不知道这样的回答你满意吗？

1.用盐水煮煮

2.煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。不过已经煮好的不太好弄，加料酒试试，或者牛奶

3.将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

4.炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。

朋友你好！牛肉好吃，但是有人不喜欢牛肉的膻味，那么怎么去除牛肉的膻味呢？我的经验是：

1、牛肉做之前要泡水，并且要换几次清水，这样就会泡出牛肉中的很多血水，膻味主要来自于血水。

2：泡好之后，切块，将牛肉块冷水下锅，煮开，撇去浮沫，捞出。

3：然后再用清水冲一下。

4：开始烹调牛肉，如果是清炖牛肉，红烧牛肉，一定在里面加一点白酒，这样就保证牛肉没有膻味了。

牛肉太膻怎么办

牛羊肉一直是大家喜欢吃的肉类，炖好了的话，牛羊肉吃起来又香又嫩，很是下饭，但是很多时候，我们的水平不够，因为牛羊肉膻味特重，特别是羊肉，总觉得它越炖膻味越重，实属难以下咽。

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1.原料：牛柳，干红辣椒，花椒，葱，姜，熟芝麻。

2.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡1个小时，充分去除血水以及肉的腥味。

3.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜，料酒，少量盐，腌制30分钟。喜欢黑胡椒粉可适当放一些，味道很棒。

4.锅中倒入油（不需要太多），5成热时放入干辣椒和花椒炒香。

5.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。

6.炒制的过程中会出很多水，这水要倒掉扔弃。

7.继续用小火炒，一定要把水分炒干。这炒制的过程大概10分钟左右。

8.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中，继续翻炒到无汤的状态。

9.撒入熟芝麻即可，喜欢的可放些孜然。

原味牛肉干怎么变好吃,味道有点腥,有可能改变么

1.首先准备黄牛肉，洗干净，晾干，切之前，用厨纸吸干水份。

2.顺着牛肉的纹理切成条状，竖着纹切。

3.在牛肉上撒盐，约2茶匙，拌均匀。

4.把牛肉挂在网架上，确保每条牛肉都能垂顺向下，烤箱底层铺上厨纸，以防牛肉出水滴到底部。

5.烤箱上下管150℃，热风模式，第一次50分钟过后，把网架转另外一面，再烤50分钟。

6.完成之后，打开烤箱，让牛肉冷却一会儿，滴干水份。

7.把牛肉拆出，烤盘底部铺上厨纸，把牛肉放在上面，用上下管热风，100℃再烤20分钟左右，中途用筷子翻动，厨纸可以吸走多余的水份以及牛油。

8.以上完成后，拿出牛肉，冷却，可以用风扇吹约30分钟。或放置在通风的地方一个晚上。

9.完全冷却的牛肉，撕开，是看到拉丝的状态。

关于牛肉炒出牛肉干味道到此分享完毕，希望能帮助到您。

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