干烧牛肉丝做法(干烧牛肉丝的家常做法)-菲力牛肉网

干烧牛肉丝做法(干烧牛肉丝的家常做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干烧牛肉丝做法，干烧牛肉丝的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

干烧牛肉丝的家常做法

干煸牛肉丝

材料

牛里脊肉400g，芹菜75g，干辣椒20g（可根据个人口味适当增减），姜丝5g，料酒15ml，精盐2g，味精2g，酱油10ml，白醋1ml，郫县豆瓣50g，花椒粉2g，红油5ml，芝麻油10ml，熟植物油150ml

做法

1、将牛肉去筋，切成筷子头粗的丝，芹菜切成4cm左右长段，豆瓣剁碎，干辣椒切小段待用。

2、炒锅置旺火上，下熟植物油油烧至5成热，下牛肉丝反复翻炒至干。

3、下辣椒段、姜丝、盐、郫县豆瓣煸炒，边炒边加入余下熟植物油，炒至牛肉丝变酥时下酱油、料酒、芹菜，炒至芹菜断生时，再加入味精、红油、醋炒匀，起锅装盘，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可。

小诀窍

如果家里火比较慢的，可以先把牛肉丝用油略炸后再煸炒。

干锅牛肉丝火锅怎么做

干煸牛肉：

1、牛腿肉切丝加盐，淀粉，胡椒粉，拌匀腌20分钟，沥干水分

2、胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱姜少许

3、锅内稍多些油烧7成热，放入牛肉丝，煸至牛肉丝泛干，倒出余油，加入胡萝卜丝，洋葱丝，葱姜，辣椒翻炒至熟，加少许盐，胡椒粉出锅。

干锅牛肉

原料：

牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐。

做法：

1牛肉和牛肚各一斤，牛肚先用水煮熟后切丝，不然先切丝牛肚会自然卷曲；

2、牛肉飞水；

3、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可；

4、牛肉吸饱了汁液，味道相当美味。

干烧牛肉怎么做

干烧牛肉

家常

〖材料〗牛肉600g,盐两茶匙、葱一根、姜三片、郫县豆瓣酱一汤匙、八角两个、花椒十颗、冰糖20g,生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、醋半汤匙、鸡精一茶匙、干辣椒适量

〖做法〗进入烹饪模式，牛肉洗净后切一厘米长宽的块备用。

2.冰糖，八角，花椒，干辣椒，姜片.郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，醋。

3.锅内放适量食用油，烧热后放入；郫县豆瓣炒香。然后放入葱，姜，辣椒，八角，花椒爆香。

4.放入焯过水的牛肉翻炒均匀，放入老抽上色，放入生抽调味，放入米醋，放入冰糖

5.放入适量清水，大火煮开。放入食盐，鸡精调味。转小火，煮约一小时至软烂。再转入大火快速收汤。

6.直到汤汁全部收干后即可出锅。

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