做牛肉面的牛肉怎么做？牛肉面的牛肉的做法-菲力牛肉网

做牛肉面的牛肉怎么做？牛肉面的牛肉的做法

很多朋友对于做牛肉面的牛肉怎么做和牛肉面的牛肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉拉面的牛肉的做法

牛肉放入冷水锅中焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来，捞出牛肉控水。然后把牛肉切成两块，准备好调料；

大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开；

开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖，上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟，之后把多余的汤盛出来；

调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂，用筷子扎透为宜；

把牛肉捞出来晾凉装盘就做好了。

牛肉面的牛肉的做法

用料

牛肉1斤半

姜5片

生抽5勺

料酒5勺

花椒15粒

豆瓣酱5勺

八角5个

冰糖100克

盐30克

老抽5勺

甜面酱5勺

干辣椒4个

香叶5片

桂皮3块

大葱半根

白萝卜2个小的

油适量克

做法步骤

步骤1

牛肉我用的是前膀肉！比较嫩！把牛肉切成小块！过水去血水！然后把白萝卜也切成和牛肉块大小差不多的。

步骤2

准备好所有干料！锅里放油炒香然后放豆瓣酱和甜面酱！炒香关火备用！

步骤3

把牛肉放锅底然后放白萝卜！把炒好的酱倒入锅中！然后加入老抽，生抽，盐，冰糖，料酒，姜，我放了一个炖肉包！什么牌子都可以没有特别的规定！加水，我是当卤子吃所以加的水比较多。

步骤4

我用的是高压锅，调到，闷蹄筋！

步骤5

牛肉面的牛肉卤子就好了！

牛肉面里面的牛肉怎么做

用料：牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法：

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

做牛肉面的牛肉怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉面的牛肉的做法、做牛肉面的牛肉怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

做牛肉面的牛肉怎么做？牛肉面的牛肉的做法

牛肉拉面的牛肉的做法

牛肉面的牛肉的做法

牛肉面里面的牛肉怎么做

做牛肉面的牛肉怎么做？牛肉面的牛肉的做法相关推荐