牛肉和干菜怎么炒 东北牛肉炖干菜的做法
• 阅读 18• 作者 俊语来了
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梅干菜烧牛肉的做法
1.牛肉洗净切成末,霉干菜洗净,挤掉水分,也剁碎备用。
2.锅中放油,用葱、姜爆锅,放入牛肉翻炒至松散,烹放料酒、酱油、霉干菜,继续翻炒,加入味精、白糖、香油炒匀,出锅即成。
牛肉酱干菜怎么做好吃
材料
用料:牛肉干,黄酱,鲜姜,芝麻,花生碎,辣椒碎,麻椒碎
调料:盐,味精,糖,料酒,香油,米醋
做法
1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟。
3、鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻,盛出待用。
4、花生米用温水浸泡,去花生米皮。
5、起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。
6、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖、牛肉,不停搅拌。
8、待煮沸后,放入1少米醋及少许香油。煮吧,煮到你觉得粘稠度合适。
9、快起锅前,放入熟芝麻即可。
东北牛肉炖干菜的做法
主料:牛头肉400克、梅干菜150克;
调料:味精3g、盐4g、八角1g、桂皮1g、鸡精2g、酱油4ml、香料适量;
制作方法:
1、牛头肉洗净放入汤中加调料煮熟,冷却切成薄片,码入盘中;
2、梅干菜洗净,锅中放油煸干水分,加调料炒匀,出锅放到肉片上,入蒸笼蒸1.5小时,取出撒葱段即可。
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