鹌鹑蛋炖牛肉怎么炖好吃鹌鹑蛋炖牛肉的做法-菲力牛肉网

鹌鹑蛋炖牛肉怎么炖好吃鹌鹑蛋炖牛肉的做法

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萝卜烧牛肉,加入鹌鹑蛋和牛筋一起炖才是最香的

烧牛肉一定得搭配白萝卜，再加鹌鹑蛋和牛筋同炖。肉熟烂后，白萝卜咸香爽口，鹌鹑蛋似卤香，牛筋软糯香滑......

鹌鹑蛋炖牛肉的做法

－烹饪步骤－

1、牛肉首先用冷水冲洗干净，之后冷水泡2小时，中途需要换两次水。

2、看30分钟后的牛肉泡出来多少血水。冷水冲洗两遍，换水继续泡。

3、又过去30分钟又泡出来这么多血水，洗干净继续换水泡(天气热要盖上盖子或者封上保鲜膜放入冰箱泡)

4、第三次换水，终于干净了。

5、葱姜蒜切好备用。

6、洗干净的牛肉放在玻璃器具中，加入切好的葱姜蒜。

7、加入一勺料酒。

8、再加入一勺生抽。

9、戴上一次性手套用手轻轻按摩牛肉，再抓拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟。

10、准备烧牛肉的调料。

11、鹌鹑蛋煮熟，剥掉皮备用，鹌鹑蛋我没有全部放到牛肉里哦。(剥鹌鹑蛋的最好办法是先煮好后放入冷水浸泡，然后倒掉水，放在奶锅里加盖不停地摇晃，壳很快能去掉:)

12、锅中加入食用油，油温8成时加入切的葱姜蒜，八角，桂皮煸炒出香味。

13、加入腌制好的牛肉煸炒。

14、加入一勺生抽。

15、加入一勺老抽。

16、加水，没过牛肉就可以，加冰糖。大火烧开，转小火慢炖。

17、小火炖了40分钟，用筷子扎了一下，牛肉已经很烂了。

18、加入煮熟，剥好皮的鹌鹑蛋。中小火10分钟即可关火出锅。(我没有加盐，可以品尝一下是否适合自己的口味，可以根据个人口味调味，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒。)

19、出锅装盘，撒上葱花点缀，来吃吧！很美味的一道家常菜，鹌鹑蛋吸收了一些牛肉的汤汁也很入味。

－后记－

牛肉要用冷水泡几次，发现水很浑浊变红时就可以换清水，直到没有血水，其实做牛肉我支持把牛肉焯水，因为血水根本不会出来，依然再肉里，用冷水泡就不一样，可以把牛肉里面的血水泡出来，这样吃起来是不是更放心呐！

炖牛肉最少要1小时，如果你要快点让牛肉酥烂，那么就选用高压锅，节省时间。【火】牛肉汤怎么做上海「煌旗」小吃培训，路边摆摊_..

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鹌鹑蛋炖牛肉——强壮筋骨

鹌鹑蛋大家都吃过的，虽然个子小，但是它的营养也不必鸡蛋和其他的蛋类差哦，一般三个鹌鹑蛋就相当于一个鸡蛋的含量了，所以不能小看它。鹌鹑蛋除了有营养以外，还有很多的做法，下面我们就来了解鹌鹑蛋炖牛肉的做法，味道好，而且适合很多人食用。

鹌鹑蛋炖牛肉

原料：牛肉块、鹌鹑蛋。

做法：

1、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。

2、让入老抽和白酒，还有盐一起翻炒均匀以后加入适量的清水，然后大火烧开以后把上面的沫浓干净。最好一次性加入足够的水，最好不要中途在加水。如果需要加一定要加入开水，因为凉水会让肉质变紧绷，就不好入味，而且肉质会很硬。汤调好后，再放适量盐。)

3、小火炖一个小时，一定要炖烂一些，如果你有高压锅的话就不需要这么长的时间了。然后加入鹌鹑蛋，再继续炖十分钟就可以放入葱花起锅了。

4、有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;调料最好一起放，火候恰当肉香烂”。

鹌鹑蛋炖牛肉味道香，而且可以有补气补充营养的作用，强壮筋骨，对健康有好处。因为鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。而且牛肉的蛋白质很丰富，而且含有的脂肪也是比较低的，所以可以放心食用。对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。所以常吃这样的食物对身体健康是有好处的哦。

关于鹌鹑蛋炖牛肉的做法，上面已经给大家介绍了步骤，方法简单，最重要的是需要长时间的炖煮，这样才能入味，牛肉要用大火翻炒以后在加入足够的水。鹌鹑蛋炖牛肉味道香，而且有营养，适合很多人群，特别是营养不良或者是虚弱的人。

关于鹌鹑蛋炖牛肉怎么炖好吃和鹌鹑蛋炖牛肉的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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