青椒牛肉丝汤做法，牛肉丝鲫鱼汤做法-菲力牛肉网

青椒牛肉丝汤做法，牛肉丝鲫鱼汤做法

大家好，今天来为大家分享青椒牛肉丝汤做法的一些知识点，和牛肉丝鲫鱼汤做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

龙岩牛系列的牛肉汤的制作方法

牛肉鲜汤主要是选牛肉上面，要鲜嫩的牛肉，最好是没注水的但比较难买到，可以买三级牛肉注水少的，然后逆丝切片，不能太薄，也不能够，3毫米左右，调味抓粉，煮水控火候调味，下胡椒粉，下芹菜碎。～葱油随意。

煮牛肉汤最香的香料配方

配料秘方：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，甘草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。

做法：

1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

3、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味

牛肉丝鲫鱼汤做法

牛肉丝和鲫鱼汤的做法如下:

1、炒牛肉丝

?食材：牛肉、青椒、生姜、料酒、食盐、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、植物油。

做法步骤：

牛肉切薄片，然后再切成丝，切好的牛肉丝放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖，先用筷子搅拌均匀，给牛肉丝入底味，然后加入少许清水，充分搅拌均匀，牛肉丝充分吸收水分之后口感会更滑嫩。

之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅匀之后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失，最后加入少许植物油拌匀，防止炒的时候粘连。

青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下入姜丝炒香，然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用。

再次起锅烧油，放入青椒丝快速翻炒均匀，加入一小勺食盐炒匀，然后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。

2、鲜菌奶白鲫鱼汤

?材料：鲫鱼、时令鲜菌、姜片、葱段、白胡椒粉、盐

做法

1、锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼煎

2、煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟

3、放入所有菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

4、15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可

青椒牛肉丝汤做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉丝鲫鱼汤做法、青椒牛肉丝汤做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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