青椒牛肉丝瓜鸡蛋 丝瓜炒肉的家常做法王刚
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王刚教你丝瓜炒肉
主料2人份
丝瓜1根,猪肉(瘦)200克。
辅料
食盐1匙,植物油1汤匙,白糖1/6匙,蒜3瓣。
步骤1
将蒜头去皮,切成粒状。
步骤2
将瘦肉洗净,切成片状或者丝状,加入少许盐进行腌制。
步骤3
将丝瓜去皮,洗净,用刀滚切成一块块。
步骤4
锅里放入1/2汤匙食用油,待油热开。
步骤5
倒入切好的蒜粒,进行爆香。
步骤6
倒入切好的瘦肉,进行翻炒,炒熟起锅。
步骤7
在原来锅里放入1/2茶匙植物油,热开。
步骤8
倒入切好的丝瓜,进行翻炒,加入一点点清水。
步骤9
炒至八九成熟的时候,倒入1茶匙盐,1/6茶匙白糖,炒匀。
步骤10
倒入炒熟的瘦肉,一起翻炒,炒至收汁即可装盘。
丝瓜炒肉的家常做法王刚
丝瓜1根
里脊肉60克
辅料
紫皮葱头30克
盐4克
八角3瓣
玉米淀粉5克
鸡精1克
红萝卜1/2个
姜8克
蒜2瓣
老抽5毫升
生抽18毫升
花生油30毫升
料酒8毫升
胡椒粉1克
1里脊肉切条,加入老抽、生抽8毫升、料酒和胡椒粉调匀,最后加入淀粉搅拌匀腌制。
2丝瓜洗净削皮。
3先切段,然后将切好的段切成两半,再切成条。粗的一半切4条,细的一半切3条。
4红萝卜切条装盘,加入10毫升水在微波炉里转4分钟。(无微波炉可先把红萝卜煮八成熟)葱头切条,姜、蒜切丝。
5锅热,加入油和八角煸香。
6下入腌制好的肉划散至变色。
7放入姜和丝瓜翻炒一分钟。
8加入红萝卜、葱头和蒜翻炒匀,放盐、鸡精和剩下的生抽翻炒匀既可。
广东丝瓜蒸牛肉的做法
所需材料:
1.牛肉(去筋膜)300克
2.嫩丝瓜200克
3.姜末适量
4.食用油适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.蚝油适量
步骤:
1.先将牛肉切成大小均匀的薄片,用盐和料酒腌制20分钟;
2.切好的丝瓜顶端和尾部去掉,然后切成约2厘米长的段;
3.将丝瓜段码放在腌制后的牛肉片上,用刀子将丝瓜片压平;
4.均匀撒上姜末,淋上食用油和蚝油;
5.将蒸锅加水烧沸,将码好的牛肉和丝瓜放在碟中,将碟放到蒸架上,放入蒸锅内,盖上锅盖大火蒸5分钟即可。
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