清蒸牛肉需要焯水蒸排骨如何焯水-菲力牛肉网

清蒸牛肉需要焯水蒸排骨如何焯水

各位老铁们好，相信很多人对清蒸牛肉需要焯水都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于清蒸牛肉需要焯水以及蒸排骨如何焯水的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

清蒸肉末的家常做法

1、材料：肉末200、鸡蛋2个、盐适量、凉白开200毫升。

2、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。

3、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好。

4、大火蒸30分钟，蒸好后，用筷子从中间夹起一块，观察内部是否熟透，肉末凝固成团即可。

为什么牛肉煮熟了是粉红色的

一般情况下，牛肉在煮熟之后就是红色的，这与牛肉本身所含有的一种肌红蛋白有关，肌红蛋白本身就是红色，导致牛肉在煮熟之后也是红色的，所以牛肉也被称为红肉。只要是正常的牛肉红色就可以食用。

但是，有很多不法商家会在牛肉加工时加入亚硝酸盐，它可以提高牛肉的保质期和新鲜度，让牛肉看起来更加的新鲜，这种牛头在煮熟之后会呈现出粉红色，过量食用可能导致中毒。

所以，在选购牛肉的时候，一定要选购新鲜牛肉，正常新鲜牛肉的颜色为暗红色。

蒸排骨如何焯水

【蒜蓉豉汁蒸排骨】

准备食材：排骨一斤、蒜头5瓣、豆豉适量、少许生姜。

准备配料：油适量、料酒、生抽、蚝油、糖、盐和适量胡椒粉。

详细做法：

1、排骨里加入2勺生粉抓捏3分钟左右，洗干净沥干水待用。（生粉有很好的吸附作用，可以吸附表明的杂质、脏东西和血水）也可以用清水浸泡清洗，将血水泡出来，蒸排骨不建议焯水。

?2、洗净的排骨加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、一小勺盐和适量胡椒粉拌匀。再加入一勺生粉拌匀，再加入一勺油拌匀，腌制30分钟。（加油可以锁住排骨的水分，加生粉可以让排骨的口感更嫩滑）。

?3、豆豉洗净切碎、大蒜和少许生姜洗净切碎待用。

?4、热锅凉油，将蒜蓉豆豉下锅一同煸炒出香味来。（蒜蓉过油炒一下再做配料会更香）。

?5、将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里，混合搅拌均匀。

?6、锅里加水煮开，放入排骨下锅大火蒸10分钟，即可。（排骨切的小块，另外摆盘的时候不叠加摆放，沸水大火蒸10-15分钟是可以完全熟透的哦）。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清蒸牛肉需要焯水和蒸排骨如何焯水问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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