清蒸牛肉要注意什么？牛肉清蒸怎么蒸才嫩
大家好，今天给各位分享清蒸牛肉要注意什么的一些知识，其中也会对牛肉清蒸怎么蒸才嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
清蒸牛肉怎么做好吃又嫩
主料：牛肉200g、冲菜100g。
辅料：油适量、姜葱适量、生抽适量。
1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料。
2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右。
3、将冲菜、姜切条，葱切段。
4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。
5、锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。
6、蒸好的牛肉非常鲜嫩。
清蒸牛肉怎么做
清蒸牛肉的做法如下：
用料：牛肉300g、姜适量、盐、生粉、酱油、料酒、孜然粉、食用油、冰糖。
做法及步骤：
1、牛肉切块儿，注意是块儿。
2、把上述调料都放到牛肉上腌十五分钟入味，给肉按摩一分钟。冰糖的作用同焖牛腩时候冰糖的作用，牛肉会好咬一点。
3、把牛肉放电高压锅里在煮饭的同时蒸，10分钟就够，当然直接蒸锅蒸也可以。
4、出锅上桌即可。
牛肉清蒸怎么蒸才嫩
清蒸的话，首先要把牛肉剁碎或者切小块儿，蒸的时候才受热均匀容易熟透；然后加入生粉和自己爱吃的调味酱搅拌均匀，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，所以是必不可少的，蒸出来的肉质会鲜嫩可口。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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