做牛肉丸可以放十三香吗(大厨师长做的生汆牛肉丸的做法)-菲力牛肉网

做牛肉丸可以放十三香吗(大厨师长做的生汆牛肉丸的做法)

大家好，如果您还对做牛肉丸可以放十三香吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享做牛肉丸可以放十三香吗的知识，包括大厨师长做的生汆牛肉丸的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉炖萝卜能放十三香吗

可以放

一、用料

红皮萝卜（圆的）半个

牛肉500克

姜6片

香菜2根

料酒4勺

盐适量

大葱2根

生抽1勺

十三香1勺

食用油适量

八角2个

干辣椒3个

热水（炖）2000ML

热水（清洗焯好的牛肉）没过牛肉即可

二、牛肉炖萝卜的做法步骤

步骤1

牛肉放冷水侵染2小时出血水，清洗干净改刀切小块。

步骤2

锅中放没过牛肉的冷水，放牛肉，葱段，姜片，料酒。大火煮开，边煮边把脏东西舀出脏东西。

步骤3

焯好的牛肉捞出，放到干净的热水里，洗净肉上的残渣和血沫儿。

步骤4

备好葱，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒，开始炒牛肉。

步骤5

起锅烧油，下葱姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略变色加料酒去腥，生抽继续翻炒约3到5分钟。

步骤6

翻炒均匀后加入2000ML热水，最好水一次加够。大火烧开，改中火炖半个小时，牛肉七八分软时放入切好的萝卜，继续多20分钟。

步骤7

最后转小火盐调味，撒上香菜碎，小葱碎即可出锅。

炖牛肉放十三香好吃吗

炖牛肉放十三香当然好吃了，十三香是有香叶，白芷，肉扣等香料组成的，这些香料都是去腥增香的，能更好地激发牛肉的香味，具体做法，先将锅烧热，加凉肉，牛肉切小块加料酒，姜，葱，生抽，冰糖老抽调色，大火烧开，转小火炖制一个小时，加土豆炖10分钟，收汁再浇料油出锅即可！

大厨师长做的生汆牛肉丸的做法

牛肉加生姜，葱剁成末（越细越好）

剁末后，加盐，十三香，鸡精，味精，生抽，老抽，油，生粉，再加一点点清水向一个方向搅上劲

豆腐，红辣椒，香芹，木耳，蒜苗都切好备用

锅里面烧水，放入牛肉丸子（我用手捏的，所以大小不一样）

锅开后，会有很多浮沫，用勺子慢慢撇掉

浮沫撇完后，放入豆腐和香芹，加盐，十三香，白胡椒粉，（这时候用的调料少，因为肉丸子里面有调料）

再放手擀粉，木耳，红辣椒块，油炸辣椒

最后加鸡精，味精，蒜苗出锅

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