做牛肉丸子不能放花椒粉吗？汆丸子的拌肉馅可不可以放油呢
今天给各位分享做牛肉丸子不能放花椒粉吗的知识，其中也会对汆丸子的拌肉馅可不可以放油呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
汆牛肉丸子放花椒水吗
1/10买好的牛肉馅，再剁一下，牛肉会更细腻。
2/10牛肉馅放入盆子，放入两勺生抽，一个鸡蛋顺时针搅拌均匀。
3/10提前浸泡一些花椒粒。
4/10捞出花椒，分次倒入牛肉馅，每次都要搅拌均匀才能放入花椒水。
5/10放入葱碎，姜末，盐，香油顺时针搅拌均匀。
6/10搅拌好的牛肉馅。
7/10锅中放入水，微开时放入牛肉馅。
8/10锅中水保持微开状态，汆入牛肉丸。
9/10撇去白沫。滴入几滴香油。
汆丸子的拌肉馅可不可以放油呢
不论是猪肉还是牛羊肉，都不能放油，你需要加的是盐，适量的料酒（除腥，也可以放进汤里）葱花，蛋清，姜末，然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，等它结成一团，就可以下到微滚开的水中汆煮了，如果是牛肉可以适当的添加一点花椒水，这样既去腥味又可以让丸子更Q
炸牛肉丸子怎么做又滑又嫩
牛肉馅1000克，七分瘦三分肥最佳。
碗中放姜片50克，葱丝30克花椒与八角各10克加40O克温水泡制半小时。
将肉馅放入盆中，加生鸡蛋4至5颗，耗油与盐各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，搅拌均匀，在搅拌的过程中分几次将调味料水倒入，直至搅打上劲。
起锅烧油，油温三成将肉馅做成大枣大小的的肉丸，这样便于炸至成熟。依次下锅，注意开小火防止炸糊。待肉丸变成金黄色时捞出来即可。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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