厨师长教你炒牛肉(大厨师长做的生汆牛肉丸的做法)-菲力牛肉网

厨师长教你炒牛肉(大厨师长做的生汆牛肉丸的做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下厨师长教你炒牛肉的问题，以及和大厨师长做的生汆牛肉丸的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

大厨师长做的生汆牛肉丸的做法

牛肉加生姜，葱剁成末（越细越好）

剁末后，加盐，十三香，鸡精，味精，生抽，老抽，油，生粉，再加一点点清水向一个方向搅上劲

豆腐，红辣椒，香芹，木耳，蒜苗都切好备用

锅里面烧水，放入牛肉丸子（我用手捏的，所以大小不一样）

锅开后，会有很多浮沫，用勺子慢慢撇掉

浮沫撇完后，放入豆腐和香芹，加盐，十三香，白胡椒粉，（这时候用的调料少，因为肉丸子里面有调料）

再放手擀粉，木耳，红辣椒块，油炸辣椒

最后加鸡精，味精，蒜苗出锅

回锅牛肉做法厨师长

用料：卤牛肉1小块、青椒1/2个、洋葱1/2个、胡萝卜1小段、盐1小勺、生抽1小勺、干辣椒2个、姜蒜少许

做法步骤：

?1、卤牛肉切0.6cm厚的片，半个青椒纵向切开再斜刀切菱形小块。

?2、洋葱切小块，胡萝卜斜刀切一段，翻转竖放，切成菱形的片。

?3、热锅凉油，中火煸炒牛肉至边缘微上色，盛起，留底油。

?4、放入姜蒜，干辣椒段，洋葱爆香。

?5、洋葱半透明时放入胡萝卜翻炒至变软。

?6、加入青椒略炒一下。

?7、放入牛肉，调入盐和生抽，大火炒匀出锅。

厨师长王刚洋葱炒牛肉的做法

牛肉200克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、蚝油半勺、生抽1勺、料酒半勺、醋半勺、水淀粉1勺、胡椒粉2克、食用油半勺

步骤：

1.牛肉洗净切片，放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉2克、料酒半勺、水淀粉1勺拌匀，加入食用油半勺拌匀腌制10分钟。

2.洋葱洗净切块，青红椒切块，姜切片，蒜切片。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉快滑熟，盛出待用。

4.锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入洋葱、青红椒翻炒片刻，放入牛肉炒匀，加入盐半勺、生抽半勺、醋半勺翻炒均匀即可盛出。

关于厨师长教你炒牛肉，大厨师长做的生汆牛肉丸的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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