台北牛肉汤做法大全，台湾胡椒牛肉饼的做法-菲力牛肉网

台北牛肉汤做法大全，台湾胡椒牛肉饼的做法

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台湾胡椒牛肉饼的做法

洋葱切丁，和牛肉末混合，加入胡椒，盐，姜等调料，拌匀，再加入少许淀粉混合，让馅里面水不要太多。

步骤2

面粉加入活化酵母和水，揉成中等偏硬面团，发酵3小时。

步骤3

像包包子一样，抱起来，把上面多余的面去掉，用手掌压扁。

步骤4

锅里少许油，小火煎熟

步骤5

出锅

台湾羊肉火锅的做法

主料：牛肉(后腿)(750克)，生菜(1000克)。

调料：盐(6克)，沙茶酱(150克)，白砂糖(30克)，味精(3克)，辣椒油(10克)，芝麻酱(50克)，猪油（炼制）(80克)。

制作步骤：

1.将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中；

2.生菜择洗干净，分成两盘；

3.将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗；

4.把其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗；

5.餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制；

6.待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。

牛肉卤肉饭台湾做法

一、材料：

五花肉一斤，洋葱一斤，鸡蛋两个，干香菇三朵（冷水泡发），金兰酱油适量，花雕一碟，清酒（米酒）适量，蒜三瓣，生姜一块，花椒适量，八角一个，香叶一片，冰糖两块，盐适量。

二、卤肉饭的做法步骤：

1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。

2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。

3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦黄色关火捞出。

4.水煮沸转小火放鸡蛋，六分钟后捞出放冷水

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