红胡椒脆皮牛肉怎么做？红萝卜烧牛肉王刚-菲力牛肉网

红胡椒脆皮牛肉怎么做？红萝卜烧牛肉王刚

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胡椒牛肉粒正宗做法

食材：牛排一块，蒜，料酒、淀粉

做法：

1.牛排清洗干净切小丁，加料酒，生抽，胡椒粉，食用油，蚝油，淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2.锅中入油，倒入大蒜炒焦黄盛出。锅中另加油，倒入牛肉滑熟，加蒜，老抽，鸡精和盐少许翻炒均匀，最后加黑胡椒碎出锅即可。

湾仔黑椒小牛肉做法

食材：牛肉500克、洋葱半个、黑胡椒适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蒜2头、淀粉一勺、小米辣3-5个、尖椒一个

烹饪步骤

1.牛肉切薄片，放入生抽、料酒、蚝油、黑椒汁、盐、白糖、淀粉、适量清水顺时针搅拌，再加入适量食用油继续搅拌；腌制备用；

2.酱汁：黑胡椒酱、白糖、清水锅中多放些油，爆香花椒粉，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛肉片炒至变色，将牛肉片盛出；

3.放入洋葱丝、小米辣、尖椒炒至断生，放入牛肉和酱汁；

4.翻炒均匀即可

红萝卜烧牛肉王刚

食材：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿1个、洋葱半个、葱姜蒜适量、香叶、八角、桂皮、花椒4片、料酒、蚝油适量、生抽、老抽适量、盐、鸡精、糖8克、油10克、纯净水800克、食用油适量

步骤1/8

胡萝卜、土豆切滚刀。洋葱切丝。西红柿切块。

步骤2/8

牛腩用清水泡2遍去血水。加料酒、生姜、大葱焯水去腥。洗净备用。

步骤3/8

放比平常多2倍的油，依次放入土豆炸、胡萝卜和洋葱炒香。（炸过可以炖出酥而不烂的口感）

步骤4/8

放油，爆香葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、小辣椒。

步骤5/8

加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精糖。炒一会入味。

步骤6/8

加入纯净水大火转小火炖30分钟。（一定小火炖，不然水很快没有了，牛肉还不烂）

步骤7/8

最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱。在炖10分钟大火收汁。（炖到土豆胡萝卜变软）

最后一步

出锅

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